文:propyl gallate簡稱pg分子式: c10h12o5分子量: 212.21 cas no.: 121-79-9
性狀:白色粉末,無臭,微有苦味,水溶液無味。pg難溶于水,微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的ph值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定,遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng),變?yōu)樽仙虬稻G色,有吸濕性,對光不穩(wěn)定,發(fā)生分解,耐高溫性差。
作用:食品抗氧化劑。
食品中pg使用量:用量%
動物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01??人造黃油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004 ??谷類食品 0.003
口香糖基質(zhì) 0.1 ??糖果 0.01
【產(chǎn)品包裝】25kg/桶
【保質(zhì)期】24個月
河南秋之潤食品配料有限公司誠信經(jīng)營,歡迎新老客戶致電洽談!
文:propyl gallate簡稱pg分子式: c10h12o5分子量: 212.21 cas no.: 121-79-9
性狀:白色粉末,無臭,微有苦味,水溶液無味。pg難溶于水,微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的ph值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定,遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng),變?yōu)樽仙虬稻G色,有吸濕性,對光不穩(wěn)定,發(fā)生分解,耐高溫性差。
作用:食品抗氧化劑。
食品中pg使用量:用量%
動物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02
全脂奶粉 0.005-0.01??人造黃油 0.001-0.01
面包 0.001-0.004 ??谷類食品 0.003
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