英文:l-phenylalanine,分子式:c9h11no2 分子量:165.19, cas:63-91-2
性狀:無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末.稍帶特殊氣味.
用途:營養(yǎng)增補劑,必須氨基酸之一.在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸.可添加于焙烤食品,除強化苯丙氨酸外,與糖類起氨基羰基反應(yīng),可改善食品香味.
功用:l-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜(aspartame)的主原料,人體必需氨基酸之一,食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養(yǎng)增補劑。
用量:占食品中總蛋白量的5.8%。2.fema(mg/kg):焙烤食品110;冷凍乳品60.0;肉制品10.0;軟糖268;明膠、布丁60.0;乳制品66.0;調(diào)味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。
【產(chǎn)品包裝】25kg/桶
【保質(zhì)期】24個月
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