魔芋膠 115元/公斤 20公斤/袋 cas:37220-17-0 含量99% 粘度30000
作用:增稠劑,膠凝劑 乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑
魔芋膠的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品,并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素,做為gong neng性食品,還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性,所以它即是一種天然的保jian食品又是理想的食品添加劑。魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài);作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來(lái)制作仿生食品.
【魔芋膠用途】膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。
【產(chǎn)品概括】
魔芋膠具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑,使口感平滑細(xì)膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使產(chǎn)品外觀光滑,質(zhì)地疏松;可增加**的強(qiáng)度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑,倒杯后氣泡細(xì)小均勻,掛杯時(shí)間長(zhǎng);作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,延長(zhǎng)蛋、肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。
【產(chǎn)品性狀】魔芋膠為白色或奶油至淡棕**粉末。淡黃至褐色粉末?;緹o(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象,稠度很高,對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。
【產(chǎn)品包裝】魔芋膠20千克/牛皮紙袋
【產(chǎn)品儲(chǔ)存】魔芋膠陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
【產(chǎn)品貯存】魔芋膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年