整體結(jié)構(gòu):
固定式主要由鍋體和撐腳組成;
可傾式主要由鍋體和可傾架組成;
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
千葉豆腐夾層鍋 導(dǎo)熱油夾層鍋 豆腐熬制鍋技術(shù)性能:
1、容積:50l、100l、200l、300l、400l、500l、600l、800l、1000l。
2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì):內(nèi)鍋體不銹鋼(sus304),夾套、支架碳鋼(q235-b)外涂防銹漆;內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min(可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
6、支腳形式:立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、可傾式夾層鍋體可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。
千葉豆腐夾層鍋 導(dǎo)熱油夾層鍋 豆腐熬制鍋使用和維護(hù)時(shí)的注意事項(xiàng):
1、該設(shè)備為可傾式夾層鍋,每班使用前,應(yīng)對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設(shè)備。
2、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險(xiǎn)絲是否匹配, 一切完整無誤后,方可通電加熱。
3、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量,加油量為加油口以下5公分。
4、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固,搖轉(zhuǎn)時(shí)避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。
6、操作工不能帶水操作,在外部有滲油現(xiàn)象時(shí),停止操作。
7、在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度,一般情況下,控制在200度以下。
8、出料前,應(yīng)先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死后出料。
9、每次換油時(shí),應(yīng)先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。