內(nèi)蒙古大草原牧場(chǎng)專(zhuān)用罐 低溫運(yùn)輸設(shè)備
零售價(jià):17000.00元
起批量(臺(tái)) | 價(jià)格 |
1-3 | ¥17000.00/臺(tái) |
≥3 | ¥16500.00/臺(tái) |
供應(yīng)說(shuō)明
巴氏殺菌奶:
巴氏殺菌奶以巴氏殺菌而得名,亦稱(chēng)為冷殺菌法或低溫殺菌法!其原理為:在一定的溫度范圍內(nèi),利用較低的溫度殺死致病菌,且不破壞牛奶品質(zhì)!
國(guó)際上通用的巴氏消毒法主要有兩種:
一種是將牛奶加熱到62-65℃,保持30分鐘即可。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌,滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些**占多數(shù)的是乳酸菌,乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。
這種方法據(jù)我了解,現(xiàn)在用的比較少,因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng),不利于流水線(xiàn)生產(chǎn)。
二種方法將牛奶加熱到75-90℃,保溫15-16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。比如一些維生素的損失呀,蛋白質(zhì)的變性啊,還有一些微量的芳香烴可能會(huì)分解,導(dǎo)致牛奶風(fēng)味的變化。
巴氏殺菌一般保質(zhì)期為48小時(shí),當(dāng)天飲用好。因?yàn)榘褪蠚⒕讨羞€是含有一些微生物的,(注:這些微生物不會(huì)對(duì)人體有傷害)而牛奶是微生物很好的培養(yǎng)基,微生物在里面很好的生長(zhǎng),所以不能保存太長(zhǎng)時(shí)間,而且要在冰箱里保存,所以也叫低溫奶。
公司簡(jiǎn)介
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