熟食電加熱殺菌鍋 醬肉鹵肉殺菌鍋

熟食電加熱殺菌鍋 醬肉鹵肉殺菌鍋今年是國(guó)慶和中秋湊一起了，還真是頭一次啊，這次放假可是長(zhǎng)了。趁著中秋節(jié)前我們?cè)S多客戶(hù)都忙著買(mǎi)設(shè)備，因?yàn)榈冗^(guò)節(jié)的時(shí)候產(chǎn)量大增，所以都需要購(gòu)買(mǎi)新設(shè)備或者是增加設(shè)備，所以需要?dú)⒕?、夾層鍋的客戶(hù)快點(diǎn)來(lái)找我吧，我們廠(chǎng)家在食品機(jī)械行業(yè)也已經(jīng)是第十個(gè)年頭了，醬肉鹵肉殺菌鍋不管是設(shè)備質(zhì)量上還是廠(chǎng)家售后都是值得信任的。
熟食電加熱殺菌鍋 醬肉鹵肉殺菌鍋作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在**的溫度、時(shí)間和壓力下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過(guò)熱分布測(cè)定儀對(duì)其進(jìn)行測(cè)定評(píng)估。
食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長(zhǎng)口感越差，營(yíng)養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過(guò)程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，大限度減少殺菌時(shí)間。
食品的高溫殺菌工作對(duì)于一個(gè)食品加工廠(chǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開(kāi)始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，醬肉鹵肉殺菌鍋食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，**培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。
小型殺菌鍋的選擇技巧 小型殺菌鍋使用說(shuō)明書(shū)?；谝陨咸攸c(diǎn)，這就要求廠(chǎng)家：
1、要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的**初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、二就要求有性能穩(wěn)定、控溫的殺菌設(shè)備，無(wú)故障、醬肉鹵肉殺菌鍋誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。