耐烤型卡仕達(dá)西點(diǎn)醬均質(zhì)機(jī)生產(chǎn)設(shè)備在沙拉醬蛋黃醬卡仕達(dá)醬西點(diǎn)醬生產(chǎn)過程中占據(jù)核心地位，特別是針對油含量較高的食品醬料方面有著極其重要的應(yīng)用。
之所以稱其為乳化機(jī)是因?yàn)榭ㄊ诉_(dá)醬乳化機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)乳化的作用。卡仕達(dá)西點(diǎn)醬油水兩相介質(zhì)的徹底混合后形成醬料，屬于水包油體系，要實(shí)現(xiàn)乳化，有至少兩方面的要求： 一是強(qiáng)烈的機(jī)械切割分散作用，將水相與油相的流體介質(zhì)同時(shí)切割打散為小顆粒，然后再匯攏合并時(shí)就有互相滲透摻混，形成乳液。二是合適的乳化劑， 在油水分子間充當(dāng)媒介橋梁的作用，通過其電荷及分子間力的作用，使油水混合乳液能夠按照我們期望的時(shí)間穩(wěn)定存放；沙拉醬蛋黃醬乳化機(jī)的剪切作用的強(qiáng)弱直接影響到細(xì)度和乳化效果。蛋黃醬乳化機(jī)的剪切力主要取決于剪切速率，與乳化頭的線速度關(guān)系密切?，F(xiàn)在工業(yè)上把線速度在10-13m/s稱為乳化機(jī)，高剪切乳化機(jī)的線速度在23m/s及以上。
卡仕達(dá)醬乳化機(jī)可抽真空，其乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài),物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡可以被及時(shí)抽走，這樣生產(chǎn)出來的卡仕達(dá)醬西點(diǎn)醬醬體光滑，無氣泡，可延長醬料的保質(zhì)期，減少油哈味的產(chǎn)生。
jps沙拉醬蛋黃醬乳化機(jī)系統(tǒng)的核心除了獨(dú)特的攪拌設(shè)計(jì)外，還有plm型號的精密分散機(jī)，分散機(jī)是裝在罐底出口，帶有循環(huán)管路可以循環(huán)分散，可以處理粘度高度100pas的物料，這種處理工藝是江科獨(dú)特的技術(shù)。易于操作與維護(hù)，采用高速剪切與低速攪拌相結(jié)合的方式組合使用。所有的元器件采用國產(chǎn)名優(yōu)品牌和國際知名品牌，例如西門子，abb，施耐德等。
以質(zhì)量為根本的生產(chǎn)理念是無錫江科所有員工的工作理念，確保不讓一臺(tái)有缺陷的設(shè)備流入市場，不讓一臺(tái)不完善的設(shè)備流入客戶手中，大限度的提高 產(chǎn)品的合格率。滲透于每一個(gè)細(xì)節(jié),從研發(fā)設(shè)計(jì)到加工測試，從產(chǎn)品制造到售后服務(wù)，從流程優(yōu)化到品質(zhì)管控，我們自始至終提供高品質(zhì)的服務(wù)。
無錫江科自動(dòng)化技術(shù)有限公司是專業(yè)研發(fā)制造并銷售食品流體生產(chǎn)設(shè)備的企業(yè)。
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