供應(yīng)說明
真空滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,機器滿速運轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
真空滾揉機的用途:
真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。
通過以上會發(fā)現(xiàn),真空滾揉機功勞很大,功夫深,如果用真空滾揉機這么多年,竟然不了解真空滾揉機的真正作用及效果、就來諸城匯品機械看看,我公司有專業(yè)的技術(shù)師為您一一解答。
公司簡介
諸城市匯品機械是一家主營生產(chǎn)真空滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,自動出料煮鍋,殺菌鍋,真空包裝機等食品機械生產(chǎn)廠家,我公司生產(chǎn)的設(shè)備專業(yè)性強,質(zhì)量穩(wěn)定,價格合理,廣受各大用戶的青睞與好評。
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