電加熱殺菌鍋,佛跳墻高溫滅菌鍋,海鮮罐頭殺菌釜 佛跳墻是地方特色菜，而且非常有營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理的產(chǎn)品只能保存一兩天，而經(jīng)過(guò)殺菌之后常溫保存就可達(dá)到6到12個(gè)月，不僅能當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售還可以發(fā)快遞發(fā)往外地銷(xiāo)售。
電加熱殺菌鍋,佛跳墻高溫滅菌鍋,海鮮罐頭殺菌釜從尺寸上來(lái)說(shuō)700型的殺菌鍋就是內(nèi)徑70厘米，機(jī)械行業(yè)的精度較高，用700mm來(lái)標(biāo)示，也就是大家常說(shuō)的700型。的作用是為密封后食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在**的溫度、時(shí)間和壓力下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。
電加熱殺菌鍋,佛跳墻高溫滅菌鍋,海鮮罐頭殺菌釜殺菌方式有三種：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是*均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。