利用物理沖擊的原理，可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。讓肉在滾本機(jī)具有肺呼吸功能，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬的作用，提高了切面效果，增加了出品率。使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。
真空滾揉機(jī)報(bào)價(jià) 美瑞生產(chǎn)真空滾揉機(jī) 小型真空滾揉機(jī)可用它腌制各種肉類(lèi)以及其他食品，腌制出的食品不變形。使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 ，產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，輸出力有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，矩大、容量大、密封性好、腌制速度快、省電等特點(diǎn)，保持了肉質(zhì)鮮嫩，結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)便、體積小、外形美觀(guān)、轉(zhuǎn)速均勻、同時(shí)也提高了出品率。該機(jī)款式新穎獨(dú)特、采用不銹鋼圓弧結(jié)構(gòu)，造型美觀(guān)，定時(shí)功能。使用真空滾揉機(jī)可以使產(chǎn)品摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生，
真空滾揉機(jī)報(bào)價(jià) 美瑞生產(chǎn)真空滾揉機(jī) 小型真空滾揉機(jī)可以單獨(dú)一臺(tái)機(jī)器來(lái)使用，也可以搭配鹽水注射機(jī)來(lái)使用，主要是看加工的產(chǎn)品，比如說(shuō)帶骨的個(gè)頭比較大或者是肉質(zhì)比較厚的情況下就可以先用鹽水注射機(jī)來(lái)進(jìn)行注射然后通過(guò)用滾揉機(jī)來(lái)進(jìn)行滾揉腌制，這樣效果能達(dá)到的狀態(tài)的腌制的，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；
真空滾揉機(jī)報(bào)價(jià) 美瑞生產(chǎn)真空滾揉機(jī) 小型真空滾揉機(jī)機(jī)器的控制系統(tǒng)可以直接做到滾筒上也可以另外扯出一根電線(xiàn)然后鏈接電控箱，電控箱可以自己選擇懸掛的位置從而設(shè)置方便的，抽真空的程度好不好關(guān)鍵是真空泵的問(wèn)題了，泵的大小以及泵的品牌都是會(huì)導(dǎo)致真空度的效果的，型號(hào)越小搭配的真空泵型號(hào)就越小*小應(yīng)該是20型號(hào)的，型號(hào)越大搭配的真空泵的型號(hào)就越大，比如說(shuō)100泵或者是160泵再或者是多臺(tái)