夾層鍋可自動翻炒，可傾斜倒料自動夾層攪拌鍋，加熱均勻，不煳鍋 以其操作簡單、方便；加熱快、效率高、高效節(jié)能并且無明火、無煙、無廢蒸汽鍋氣、無污染；安全、環(huán)保、美觀、耐用等優(yōu)點，采用進的電磁感應(yīng)渦流加熱原理
按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋。
特性：可傾式夾層鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，電
加熱夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、帶攪拌夾層鍋加熱
均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點.內(nèi)層鍋
體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表
和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠.