特色臘肉
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四川熱盆景酒店有限公司
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熱盆景火鍋系八十年代初,創(chuàng)辦于成都新南門大橋側(cè)的一家四川地方特色麻、辣、燙、鮮的紅白鍋為主的火鍋店,并且以它獨有的特色口味受到廣大消費者的睛睞,生意越做越紅,二十多年來熱盆景得以輝煌的發(fā)展,遠(yuǎn)近聞名。熱盆景長盛不衰,是因為它在繼承的基礎(chǔ)上拓展創(chuàng)新了川派火鍋,成為火鍋業(yè)的一大流派,突出的特點是在"味"上下功夫,在營養(yǎng)和健體上做文章。
熱盆景火鍋的湯鹵調(diào)制精工細(xì)作,其湯汁都是用幾十種上等調(diào)料精制而成,無論紅、白湯鹵所用的原料如雞、鴨、魚、棒子骨、肚子等十分新鮮,因此其味麻、辣、鮮、濃。不僅如此,熱盆景在調(diào)制火鍋湯鹵汁時,十分講究烹調(diào)中的"五味"相生相克的道理,根據(jù)四季的變化納入不同的配方,使湯鹵的味道即能突出四川麻辣的主旋律,又使人在品嘗后有辣而不燥、麻而不烈、進口味濃爽口,回味柔和、攸長感覺。
熱盆景火鍋始創(chuàng)于80年代初的新南門大橋頭,輝煌于整個八、九十年代,1995年因國家征用拆遷,于2001年重新選址,現(xiàn)發(fā)展成今天市中區(qū)的紅星店和西門金沙店,先后被有關(guān)部門授予;中華餐飲名店、四川知名風(fēng)味火鍋、四川火鍋名店、成都市旅游餐飲定點單位、優(yōu)質(zhì)餐飲示范企業(yè)等榮譽稱號,并當(dāng)選為四川少餐飲協(xié)會常務(wù)理事單位和四川省火鍋協(xié)會常務(wù)理事單位。其經(jīng)營面積8000平方米左右,同時容納1800人就餐(紅星店700人、金沙店1100人),建筑裝修風(fēng)格以我國漢代文化為主體,充分表現(xiàn)出我國古文化風(fēng)格古樸,典雅簡潔,明快和濃郁的巴蜀風(fēng)情,再現(xiàn)了老成都二十世紀(jì)四十年代的風(fēng)貌。獨特的味道、**的設(shè)施、上乘的服務(wù),上乘的管理已成為熱盆景一大亮色,為南來北往的賓客所稱道,一們**的文化人來熱盆景食后,揮毫贊譽熱盆景:
熱氣升騰湯色鮮 盆中佳肴美食客 景色迷人分外香 奇鮮味美蜀中絕
目前,熱盆景正為打造川菜王國,提升人民生活品位,發(fā)展四川餐飲文化扎扎實實一步一個腳印地深雕細(xì)刻"熱盆景"三個金色大字!
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