常溫牛奶和低溫牛奶的區(qū)別

常溫牛奶和低溫牛奶的區(qū)別

常溫牛奶：

比如我們?cè)诔欣锟吹降脑诔叵率圪u的成箱包裝純牛奶就是常溫牛奶，常溫奶又叫超高溫滅菌奶，殺菌效果好，適合長(zhǎng)時(shí)間保存，方便攜帶，無(wú)需冷藏。

低溫冷藏奶：

在冰箱或冷柜里面保存的鮮牛奶就是低溫冷藏奶，又叫巴氏殺菌奶，牛奶在60-70℃下加熱30分鐘。殺菌溫度低，營(yíng)養(yǎng)素保留較為全面，需要在低溫環(huán)境中保存。

重點(diǎn)：相對(duì)于低溫冷藏奶，常溫牛奶會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)素，但是我們喝牛奶主要是為補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，因此，可以根據(jù)需要選擇常溫或冷藏型牛奶。

常溫酸奶和冷藏酸奶，哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)?

常溫酸奶：

如莫斯利安、安慕希，是在經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，再次經(jīng)過(guò)了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，所以又叫“滅菌型酸奶”?？梢栽诔叵麓娣拧?/p>

冷藏酸奶：

低溫冷藏酸奶和常溫酸奶*大的區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、鈣、維生素基本沒(méi)有區(qū)別。所以在選擇酸奶時(shí)，如果是為了獲得乳酸菌的益處，那么建議選擇低溫含有活菌的酸奶。如果不是為了酸奶里面的活性菌，尤其是對(duì)于那些因?yàn)榉N種條件無(wú)法冷藏，也不便購(gòu)買酸奶的人，比如學(xué)生或是經(jīng)常在外旅游、出差的人來(lái)說(shuō)，常溫酸奶則是更好的選擇。

在市場(chǎng)上購(gòu)買酸奶的時(shí)候一定要睜大眼睛看清標(biāo)示，因?yàn)?a href="http://snvf.cn/chanpin/dwsn/" target="_blank">低溫酸奶不能放在常溫下保存、銷售，但是常溫酸奶卻可以放在低溫冷藏柜內(nèi)銷售。通常經(jīng)過(guò)冷藏后，常溫酸奶的口感會(huì)更加接近于低溫酸奶。

重點(diǎn)：在購(gòu)買酸奶時(shí)，要查看酸奶的標(biāo)簽，是“活菌型”還是“滅菌型”;也可查看保質(zhì)期，保質(zhì)期在6個(gè)月左右的一般是常溫酸奶，保質(zhì)期為3-15天，不到一個(gè)月的一般是低溫酸奶。

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