乳制品發(fā)展快速,低溫奶更快于常溫奶
發(fā)布時(shí)間:2018-10-25 13:57:56
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全國低溫產(chǎn)品增長快于常溫產(chǎn)品,包括低溫酸奶、巴氏奶和低溫乳酸菌。對于常溫產(chǎn)品,常溫酸奶相對占比較大,增長較快;高端白奶、美味享受型的酸奶、常溫飲料增速也算不錯(cuò)。
高端和創(chuàng)新型品類增長拉動市場增長。高端乳制品發(fā)展方向表現(xiàn)在零食化、早餐高蛋白、異國風(fēng)情以及飲用型酸奶。
未來,零食化酸奶是新增長引擎。91%的消費(fèi)者一天中多個(gè)時(shí)刻都會吃零食,特別女性更愿意享受零食;8%的消費(fèi)者把零食當(dāng)主食吃。市場上出現(xiàn)了越來越多的零食化方案,比如Muller、Chobani,以及優(yōu)諾*新上市的產(chǎn)品希臘酸奶+蜂蜜燕麥?zhǔn)砥?。在只?00克卡路里的希臘式酸奶中添加各種大家比較享受的零食,包括堅(jiān)果、水果、藍(lán)莓小餅,巧克力松露等等。產(chǎn)品零食化,卡路里含量低,基本上都是脫脂產(chǎn)品,受到消費(fèi)者的歡迎。
繁忙的早餐,推出谷物牛奶、酸奶等高蛋白、高纖維的產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì),在美國消費(fèi)者攝取意愿*強(qiáng)烈的營養(yǎng)組分中,蛋白質(zhì)占比64%,纖維占60%,全谷物占到59%。根據(jù)消費(fèi)者攝取意愿針對性地開發(fā)產(chǎn)品,比如Chobani將谷物酸奶進(jìn)行升級,添加燕麥、奇亞籽等谷物,Yoplait將脫脂希臘酸奶和燕麥結(jié)合,Arla在高蛋白早餐添加新的口味——溫暖的生姜和芳醇的香草。
海外旅游催生異域風(fēng)情酸奶。出境旅游成為中國中產(chǎn)階級的生活方式,不同異國風(fēng)情的酸奶如希臘酸奶、地中海酸奶、印度酸奶、冰島酸奶等**市場潛力。
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