豆制品加工流程是怎樣的?豆腐機(jī)制作流程:
豆腐機(jī)制作的流程:泡豆---磨漿----煮漿----點(diǎn)鹵水---冷卻---壓制成型
首先將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工,排出豆渣,產(chǎn)生的豆?jié){經(jīng)過蒸汽加熱達(dá)到去腥、均質(zhì)煮漿,及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產(chǎn)生出營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型機(jī)。
豆制品市場(chǎng):
(1)永不枯竭的項(xiàng)目,龐大的市場(chǎng) 豆制品一直以來(lái)是我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活的必需品,據(jù)統(tǒng)計(jì)我們平均豆制品需求為27.8公斤/人/年,而且每年呈上升趨勢(shì)。
(2)現(xiàn)金收入,無(wú)欠賬 豆制品銷售一般在市場(chǎng)內(nèi)或酒店,食堂配送,一次金額較低,沒有賒賬,所以無(wú)應(yīng)收款和呆賬的困擾。
(3)產(chǎn)業(yè)變化小,風(fēng)險(xiǎn)低 豆制品加工不像流行類產(chǎn)品,變化快,風(fēng)險(xiǎn)高,不管市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)如何變動(dòng),只要有人吃飯,生意就永遠(yuǎn)持續(xù)。
(4)操作簡(jiǎn)單,管理方便,機(jī)械化設(shè)備大大減少人工的煩惱,目前所有的產(chǎn)品都有加工設(shè)備,效率高,人工小,技術(shù)成熟,產(chǎn)品穩(wěn)定。
(5)無(wú)庫(kù)存積壓,減低投資及風(fēng)險(xiǎn) 經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)主要在庫(kù)存,豆制品現(xiàn)場(chǎng)制作,按需生產(chǎn),定時(shí)定量經(jīng)營(yíng),不需庫(kù)存積壓風(fēng)險(xiǎn)。
(6)容易連鎖化經(jīng)營(yíng) 豆制品加工可以以廠生產(chǎn),開設(shè)連鎖門店,集中配貨,統(tǒng)一管理,適合發(fā)展連鎖加盟。
豆腐的做法是多種多樣的,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。紅燒豆腐變現(xiàn)的形式也是多種多樣的,做法也有很多種喔。想知道紅燒豆腐的怎么做的話,就要來(lái)看看有一手廚藝坊紅燒豆腐是怎么做的。
1、紅燒豆腐的做法:
食材準(zhǔn)備
豆腐,紅椒,色拉油,醬油,姜,料酒,芝麻油,小蔥,蒸魚豉油,白糖。
方法步驟
①豆腐切薄塊撒上少許鹽腌制,蔥白切段,蔥綠切末,生姜切絲,紅椒切絲;
②備小碗,加入紅燒醬油、料酒、蒸魚豉油、白糖、芝麻油與適量清水?dāng)嚢杈鶆?
③起油鍋下入腌好的豆腐用小火炸至兩面金黃;
④下入蔥白、姜絲、紅椒絲與調(diào)好的醬汁,燒開后轉(zhuǎn)小火煮到湯汁較少時(shí)撒上蔥末即可出鍋。