說到新疆的干果要先說到新疆氣候了，新疆氣候*大的特點是早晚溫差大，日照時間長，這種氣候特點決定了新疆水果的優(yōu)良品質，果實大，水分足，肉質細膩，產量高，*重要的是特別甜。再加上新疆的干果都是等果實成熟之后才采摘下來晾曬的，所以這又保證了干果的品質，糖份足，營養(yǎng)豐富，色澤好。
新疆氣候還有一個重要的特點是氣候干旱，這種氣候對干果的晾制是一個得天獨厚的優(yōu)勢，加之新疆人所發(fā)明的獨特的晾房，使得新疆的干果水分含量特別少，營養(yǎng)毫不流失，這就是為什么新疆的干果可以存放一年，甚至兩三年都不會變質的重要原因，干果的水分可以蒸發(fā)到僅剩百分之十幾，這也是新疆的干果可以在國際市場上非常緊俏的一個重要原因，同時對于消費者來說也比較實惠，同樣的價格，晾曬的越干實際買到的數量就越多。
新疆的干果是不經過任何加工、自然風干的真正意義上的干果。這也是新疆干果所獨有的地方特色。
黑枸杞
黑果枸杞果實里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水。藏醫(yī)用于**心熱病、***、降低***、興奮大腦神經、增強免疫功能、****、抗衰老、美容養(yǎng)顏、月經不調、停經等且藥效顯著。民間作滋補強壯**，降壓藥用。被收載于《維吾爾藥志》，《四部醫(yī)典》，《晶珠本草》等藏藥經典著作中。
野生黑枸杞分布于高山**，生長條件艱苦，擇十為一，即十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞，10斤鮮果可以晾曬1斤干果(干、鮮果比例為1:10)，產量**，**、珍貴，是迄今為止發(fā)現原花青素含量*高的野生植物，泡水后色澤自然成為天藍色，泡飲黑果枸杞，盡享天地精華。連續(xù)數日飲用，面色紅潤、精旺氣足。
增強***、****：野生黑枸杞含有的花色*素是*有效的天然自由基清除劑，延緩人體細胞組織衰老，保持年輕狀態(tài)，延年益壽。
明目作用：長期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明顯保護視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血,***視網膜病變，白內障，視疲勞，干眼癥都有良好的保健作用。
****:花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有**抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和**的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。
黑果枸杞還可*****，并具有明顯的抗疲勞，**，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統(tǒng)作用。
食用方法：泡水、泡茶，泡酒等。
紙皮核桃
紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名，又名露仁核桃，分布海拔1700~2400米，營養(yǎng)豐富。中國紙皮核桃主要產地分部在云南和新疆，又以新疆阿克蘇區(qū)域的產品為佳。
我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養(yǎng)價值相當，核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。
可以說，核桃全身都是寶:其中的磷脂對腦神經有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，有**動脈硬化的**。孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發(fā)育;兒童多食益智;成年人多食可潤膚黑發(fā)治燥;中老年人常食可防******。
據USDA權威測定，每100克核桃中，含脂肪50~64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15~20克。這些脂肪和蛋白質是大腦*好的營養(yǎng)物質。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃可以充當神經衰弱的**劑，對于經常**、**、心悸、健忘、
全身無力的人，每日早晚各吃2個核桃仁，可以起到一定的**作用。據《新英格蘭醫(yī)學雜志》發(fā)表的一篇研究報告表明，核桃含有多種不飽和脂肪酸，通過平衡血脂，降低患***的風險。
圣女果
圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發(fā)育，特別可促進小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中****的侵害，并可提高人體的防曬功能。
近些年來美國、德國科學家發(fā)現，番茄制品中的番茄紅素不但可**、**，特別是可防***癌，而且還可*****癌。圣女果中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助**作用。
圣女果所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
適合人群：一般人群均可食用，尤其適宜嬰幼兒、孕產婦、老人、病人、***、腎臟病、***、**、眼底**等**食用。經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的**，吃圣女果有助于改善癥狀;
食療作用:圣女果性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經;具有生津止渴，健胃消食，清熱**，涼血平肝，**養(yǎng)血和增進食欲的**;可治口渴，食欲不振。
開心果
開心果味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能**神經衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥，開心果果仁可藥用，對***，**，及胃炎和***等**均有**。
1、心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低***發(fā)作危險，降低***，緩解急性精神壓力反應等。
2、保護視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
3、減肥
開心果富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質、膳食纖維和有益脂肪的**來源。在所有堅果零食中，開心果是脂肪含量和熱量*低的。一把帶殼開心果(30顆左右)其熱量僅為100卡路里，與14顆杏仁或者11顆腰果相同。開心果富含的蛋白質也會讓人更有飽腹感。
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。開心果中還含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
碧根果
碧根果具有清香宜人，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特，營養(yǎng)豐富的特點。長壽果含有油脂、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素及維生素等營養(yǎng)物質?？甚r食，榨汁，涼拌食用。
據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克碧根果仁可產生 670
千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。所以說碧根果是****的美味干果。
碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之**。神經衰弱，**者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補**。由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果:*適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。
杏干
在新疆的街頭經?？梢砸姷骄S族人售貨的板車，上面一定少不了杏干，有核的，沒核的，一律紅彤彤、黃燦燦，惹得人直流口水。杏干在當地各族人民心中的地位是很高的。一則杏干很甜，二則可以防饑又有水果的醇香。
在新疆出售的杏干是不含任何人造的成分、由***的新疆特產的甜度極大的杏晾曬而成的，吃法也很簡單：一種可以用清水象洗水果那樣洗了吃，一種是可以直接食用，放到嘴里，*初感覺象嚼大白兔糖，果肉厚實，用牙直接咬下果肉，吐出杏核，慢慢咀嚼，竟有一絲鮮杏的香味!再咀嚼下一點兒，香味更濃了，甜味也出來了，香香的，甜甜的，直沁心脾。這種香甜之味**有誘惑力，害得牙去和杏核搏斗，以獲取*大的滿足。杏干*甜還數新疆南疆的，這才是真正的新疆杏干。