說起蒸米飯這個(gè)肯定是大家平時(shí)離不開的主食了，現(xiàn)在有電飯鍋感覺蒸飯很方便又快捷的，那為什么有時(shí)候蒸的米飯好吃有時(shí)候有不是很好呢?其實(shí)蒸米飯也是有很多小技巧的哦，不止是淘洗一下下鍋就可以了，米飯?jiān)趺醋?，蒸米飯的技?/span>，今天就給大家介紹幾個(gè)小方法，快來試試吧。
蒸米飯的技巧
1、加醋
在蒸米飯的時(shí)候，按1500g大米加3毫升食醋的比例，加一些醋，蒸出來的米飯不但沒有醋味，而且會(huì)更加香甜。特別在春夏季節(jié)時(shí)候，米飯都不容易放的時(shí)間長，但是加一些醋蒸出來可以防止米飯變餿。
2、加酒
米飯蒸出來不好吃，有時(shí)候不是你蒸不好，還可能是米不夠好。這時(shí)候就要加點(diǎn)啤酒來改善一下了。淘過米之后，可在往米中加水的同時(shí)，加入1/4的啤酒，這樣做出來的米飯還會(huì)帶著一定的光澤度。
3、加油
都知道用陳米蒸出來的飯肯定是沒有新米蒸來的米飯好吃的，但是家里剩了一些陳米怎么辦呢?可以把陳米浸泡在清水中1小時(shí)，再加入適量熱水和一湯匙食用油或者豬油，再用燜蒸個(gè)8分鐘就可以跟新米一樣可口了。
4、加鹽
吃不完的米飯想要重新回爐蒸一下，都會(huì)有一股味，不如剛蒸出來的好。蒸剩飯的時(shí)候加入少量的鹽水，米飯異味立馬消除。
5、加茶
喝茶可以養(yǎng)生，同樣的用茶水蒸米飯也有很好的保健**，還能使原來很普通的米變得清香撲鼻哦。用開水將茶葉浸泡5分鐘，然后把去掉茶葉的茶水倒入淘好的大米中，開蒸就可以了。
蒸米飯的“小技巧”，米飯營養(yǎng)更高
1、涼水淘米
要用涼水淘米。淘米次數(shù)以2～3次比較好，沒有必要反復(fù)沖洗。更不要用流水沖洗，以免造成營養(yǎng)流失。
2、泡米1小時(shí)
先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時(shí)間，減少營養(yǎng)損失。
3、米和水的比例
蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1比1.2的量。將食指放入米水里，只要水超出米有食指的**個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
4、添油加醋
在蓋上鍋蓋前，在米飯里淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，滴點(diǎn)醋。
油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明;醋不但能保護(hù)維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香，另外還可以避免血糖過快上升。
5、選好鍋
*好用電飯煲或高壓鍋?zhàn)雒罪?。它們的密閉性好，能阻礙氧化反應(yīng)，減少營養(yǎng)流失。
6、蒸好后再燜5分鐘
當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。