說到過年吃啥這個話題,大家**個想到的肯定是餃子,的確餃子作為我們過年的習(xí)俗,過年就要吃餃子,除了餃子我們還要配菜啊,而且還要吃有吉祥寓意的菜,請看!
過年吃什么菜
年年有余(清蒸石斑魚)
食材:
石斑魚/料酒/蔥絲/姜絲/蒸魚豉油/植物油
做法:1.將石斑魚清洗干凈,在魚身上劃幾道,倒上料酒,放上蔥絲和姜絲腌制。
2.把腌好的魚放到蒸鍋里蒸,蒸12分鐘,再燜3分鐘。
3.取出蒸好的魚,把盤子里多余的水倒掉,放上蔥絲和姜絲,倒上蒸魚豉油,澆上熱油,就做好了。
和氣生財(芋艿燒雞翅)
食材:
雞翅中/芋艿/紅黃彩椒/蔥/香菜/姜/米酒/生抽/老抽/鹽/白糖
做法:
1.芋艿洗凈去皮,切成滾刀塊,紅黃彩椒切成菱形塊。
2.雞翅中清洗干凈,在兩面各劃上幾刀,用料酒,姜絲,蔥絲,食鹽腌制。
3.翅中腌制好之后,放到鍋內(nèi)煎,兩面煎的微黃放入芋艿塊,倒入老抽,生抽和米酒,撒上白糖,翻炒均勻。
4.蓋上鍋蓋,用中火燒20分鐘。
5.放入彩椒塊,食鹽,翻炒均勻,就做好了。
吉祥如意(手撕雞)
食材:
雞/鹽/油/姜/蔥
做法:
1.將整只雞處理干凈,放到鍋里,加入清水,姜片,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。
2.將抓的雞放到冷水里冷卻。
3.取出雞,將雞肉和雞骨頭分離,將雞肉撕成絲。
4.將蔥花放到碗里,撒上鹽,澆上熱油。
5.把做好的蔥油倒在雞絲上。
榮華富貴(花菇烏雞湯)
食材:
烏雞/花菇/鹽/姜/枸杞/紅棗
做法:
1.將烏雞切塊,放到鍋里焯水,撈出。
2.另起鍋加入姜片炒香,倒入烏雞塊翻炒。
3.烏雞塊炒出香味之后放入花菇一起炒。然后倒入適量的清水。
4.放了枸杞和紅棗,燉半小時。撒上鹽,攪拌均勻。
以上就是為大家準(zhǔn)備的過年吃什么菜,這些菜各個都有自己的一個寓意,大家在家可以自己做點,過一個吉祥年!