要過(guò)年咯,又要了屯年貨的時(shí)間了,各種零食琳瑯滿目,究竟選擇什么零食好呢?從養(yǎng)生的角度出發(fā),過(guò)年*好買(mǎi)以下幾種零食*好。
年貨零食哪些?
1.杏仁
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱(chēng)為**之果。
飲食禁忌:孕婦應(yīng)禁食苦杏仁。但是孕婦可以食用甜杏仁,但是也要適量,每次以不高于9克為宜。
正確選購(gòu):杏仁應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色,顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深,仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時(shí),其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的為霉點(diǎn),不能食用。
2.開(kāi)心果
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:**,可以保護(hù)心臟,它富含精氨酸,不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低***發(fā)作危險(xiǎn),降低***,緩解急性精神壓力反應(yīng)等。第二,可以保護(hù)視力,開(kāi)心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質(zhì),而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
飲食禁忌:開(kāi)心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、***的人應(yīng)少吃。
正確選購(gòu):一般情況下,自然開(kāi)果,開(kāi)口處均勻整齊,用手把開(kāi)口處合上有個(gè)大裂痕;機(jī)器開(kāi)果,用手把開(kāi)口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙,歪歪斜斜不整齊。自然開(kāi)口的要比人工開(kāi)口的要貴要好,由于自然開(kāi)口的果實(shí)非常飽滿,不像人工開(kāi)口的那樣殼大肉少,所以?xún)r(jià)格雖貴一點(diǎn),但是肉多。
3.核桃
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸**脂,食后不但不會(huì)使***升高,還能減少腸道對(duì)***的吸收,因此,可作為***、動(dòng)脈硬化**的滋補(bǔ)品。
飲食禁忌:陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
正確購(gòu)選:核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率***燥,桃仁片張***澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。
4.南瓜子
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,并具有降壓作用。
飲食禁忌:一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致**的報(bào)道。胃熱病人宜少食,否則會(huì)感到脘腹脹悶。
正確選購(gòu):上等的南瓜子要求片粒闊大,種仁飽滿凸肚,殼面潔白,有自然光澤,咬磕易開(kāi)裂,出肉容易。
5.松子
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
飲食禁忌:存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味,不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。
正確選購(gòu):松子應(yīng)選色澤光亮,殼色淺褐,殼硬且脆,內(nèi)仁易脫出,粒大均勻,殼形飽滿的。殼色發(fā)暗,形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購(gòu)。
6.花生
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:花生的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)30%左右,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品媲美,如雞蛋、牛奶、瘦肉等,且易于被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸,且比例適宜,還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E,以及多種必需的礦物質(zhì)等元素,研究證明,經(jīng)常吃花生等堅(jiān)果能******病等慢病。
飲食禁忌:大多數(shù)人都適合吃花生,但嬰幼兒*好別吃,因?yàn)榛ㄉ菀兹夤?。由于花生含油脂多,所以不要吃太多?a href="http://snvf.cn/chanpin/dkhs/" target="_blank">帶殼花生一天吃1—2兩(一小把的量)即可。
7.大棗
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:春節(jié)*為適合的補(bǔ)品當(dāng)屬大棗為魁首。俗話說(shuō):“一天三棗,一輩子不顯老?!贝髼椖苎a(bǔ)脾、養(yǎng)氣血健胃,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上,棗被認(rèn)為是“維生素藥丸”。據(jù)國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示,連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
飲食禁忌:但是每天吃棗不要超過(guò)20枚,否則容易引起**或燒心、腹脹。因?yàn)闂椘げ蝗菀紫苋菀诇粼谀c道中不易排出,因此應(yīng)細(xì)嚼慢咽,把皮嚼碎才好,也利于營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。