年貨零食有哪些?如何挑選這些零食呢?
年貨零食推薦:
1.杏仁
營養(yǎng)價值:杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。
正確選購:杏仁應(yīng)選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色,顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深,仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的為霉點,不能食用。
2.開心果
營養(yǎng)價值:它富含精氨酸,開心果紫紅色的果衣,含有花青素,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素。
正確選購:一般情況下,自然開果,開口處均勻整齊,用手把開口處合上有個大裂痕;機器開果,用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙,歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好,由于自然開口的果實非常飽滿,不像人工開口的那樣殼大肉少,所以價格雖貴一點,但是肉多。
3.核桃
營養(yǎng)價值:核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
正確購選:核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率***燥,桃仁片張***澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,十癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。
4.南瓜子
營養(yǎng)價值:南瓜子含有豐富的泛酸。
正確選購:上等的南瓜子要求片粒闊大,種仁飽滿凸肚,殼面潔白,有自然光澤,咬磕易開裂,出肉容易。
5.松子
營養(yǎng)價值:松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富。
正確選購:松子應(yīng)選色澤光亮,殼色淺褐,殼硬且脆,內(nèi)仁易脫出,粒大均勻,殼形飽滿的。殼色發(fā)暗,形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購。
6.花生
營養(yǎng)價值:花生的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)30%左右,營養(yǎng)價值可與動物性食品媲美,如雞蛋、牛奶、瘦肉等,且易于被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸,且比例適宜,還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E,以及多種必需的礦物質(zhì)等元素。
正確選購:優(yōu)質(zhì)花生果莢呈土**或白色,果仁呈各不同品種所特有的顏***澤分布均勻一致。果仁均顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻,肥厚而有光澤,無雜質(zhì),具有花生特有的氣味。
7.大棗
營養(yǎng)價值:春節(jié)*為適合的補品當(dāng)屬大棗為魁首。俗話說:“一天三棗,一輩子不顯老?!贝髼椖苎a脾、養(yǎng)氣血健胃,在營養(yǎng)學(xué)上,棗被認(rèn)為是“維生素藥丸”。
正確選購:優(yōu)質(zhì)大棗整體很飽滿,裂紋的地方也較少。大個的棗,果肉很厚。顏色要挑選很光亮的那種。