說(shuō)起豬肉,它的每個(gè)部位的吃法都不一樣,五花肉是居家必備的日常炒菜,但是五花肉怎么做的,肉皮有嚼勁,肉片不膩口呢?讓無(wú)肉不歡的你享受五花肉的美味,今天為大家分享五花肉的做法,讓大家吃的開(kāi)心!
五花肉的做法
脆皮五花肉
食材:
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海鹽、姜蔥
做法:
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈,洗凈后冷水入鍋,放入姜蔥、五花肉和適量的料酒,煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁,涂抹在五花肉上(注意不要將醬汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用錫紙包住涂抹了醬汁的部分,放入密閉容器中,在冰箱中冷藏24小時(shí)。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦干水分,用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細(xì)密的小孔,刷上一層白醋,在豬皮表面撒上鹽粒(大粒海鹽*佳),把烤箱預(yù)熱到220度,將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
4、將豬肉從烤箱中取出,將多余的鹽粒去掉,將五花肉放在烤架上,再烤10—15分鐘左右。
5、取出燒肉,放涼后切塊,蘸取黃芥末或細(xì)白糖食用。
蒜苗五花肉
食材:
食材:五花肉300克;蒜苗200克;黃豆醬1勺;豆瓣醬1勺;小米椒2個(gè);姜3片;油適量
做法:
1.五花肉洗凈切段,姜切片、蒜苗切段
2.鍋里加水,水開(kāi)后加入肉和姜片煮5分鐘
3.取出冷凍好的五花肉,切成薄片
4.鍋中倒入少量的油,7成熱的時(shí)倒入五花肉,翻炒一下加入小米椒
5.待五花肉煸炒出油后,放入醬料翻炒,倒入蒜苗,燜制斷生,盛出
以上就是為大家介紹的五花肉的做法,大家有喜歡吃五花肉的可以去嘗試這樣做著吃,味道很贊喲!