炒雞肉怎么炒-炒雞肉的技巧
發(fā)布時間:2019-01-19 11:57:01
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相信大家愛吃雞肉的朋友們,
雞是傳統(tǒng)的滋補強身的食材,雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。但是大家再炒雞肉的時候,可能會遇到炒的不入味的情況,今天就教大家炒雞肉的技巧!
炒雞肉的技巧
一.腌制雞肉
腌制雞肉其實是特別重要的一個步驟,大家把雞肉清洗干凈,把雞肉切成塊以后就應該要腌制雞肉了,有很多人在腌制雞肉的時候做錯了,可能會加入食用鹽和料酒來腌制。
很多人腌制雞肉的時候直接加入食用鹽進去,這種做法就是不太好的,這很有可能會導致雞肉里面的水分流失,就會讓炒出來的雞肉特別老,但是用調配好的鹽醋水來腌制雞肉就不會存在這個問題。不僅可以讓雞肉入味,而且也可以確保雞肉鮮嫩的口感,*主要的是可以把雞肉里面的血水給排出來,會大大減少雞肉里面的腥味。
二.雞肉先滑炒
在炒雞肉的時候應該要注意,不要把雞肉和其他的配菜放在一起炒,不然等其他的配菜炒熟了以后,雞肉可能炒的時間太長,會讓炒出來的雞肉特別老,*好能夠先把雞肉放進鍋里面滑炒一下,把雞肉炒到變色的狀態(tài)以后,先把雞肉裝在盤子里再炒其他的配菜,等其他的配菜快要炒熟的時候再把雞肉放進去,就能夠縮短雞肉炒的時間。
三.注意加調味料的順序
要想讓炒出來的雞肉十分入味,也應該要注意加調味料的順序,在炒雞肉的時候一般還需要加入清水煮雞肉,把雞肉煮開了以后。要先加入生抽,再加入食用鹽,然后再加入醬油,用大火翻炒均勻就可以裝盤出鍋,這樣炒出來的雞肉才會真正入味,調味料的順序切記不要搞錯。
以上就是炒雞肉的技巧,大家以后想要吃雞肉,其實還是挺簡單的,自己嘴饞的時候,可以去備些食材,自己在家做,會比外面吃的要安全健康點!
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