香菇有一種特殊的誘人香味,清炒、燉肉、燙火鍋,都鮮美無(wú)比,尤其是嫩滑的口感更令許多人愛(ài)不釋口。說(shuō)起香菇燉雞,大家應(yīng)該都不陌生,這兩種鮮味兒碰撞在一起,那味道是杠桿的!但是凡是愛(ài)煮湯的人,幾乎沒(méi)有沒(méi)煮過(guò)的。今天為大家介紹這香菇燉雞的做法和**!
香菇燉雞的做法
食材:
1.主料:農(nóng)家土雞肉600g,鮮香菇100g
2.調(diào)料:鹽10g,花椒3g,干辣椒2g,白胡椒粒3g,蔥5g,生姜片5g
做法:
1.雞肉剁塊,加嫩肉粉,特麗素,特制料酒,賦香王腌制五分鐘
2.雞肉焯水,撈出洗凈備用,砂鍋加水2.5kg,冷水加入雞塊、特制料酒、花椒、干辣椒、姜片、白胡椒粒、大火燒開(kāi),調(diào)中火煮至雞肉熟爛
3.加入雞**浸膏、高湯,香菇,再熬制20分鐘,加三鮮味晶、鹽,調(diào)味出鍋,灑上蔥花即可
香菇燉雞的**
雞肉的營(yíng)養(yǎng)自然不必說(shuō)了,香菇又富含高蛋白、多種氨基酸和多種維生素,是*能提高機(jī)體免疫功能的菌類(lèi),如果像廣東人一樣煮高湯,那這碗香菇燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又更高了。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍,把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。在日本,認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長(zhǎng)壽的“妙藥”。
香菇燉雞可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、*****。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有**作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi),可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)***的功能,可謂雙效合一。