記得小時(shí)候特愛(ài)吃的一道素菜,香菇油菜一道經(jīng)典的造型菜,色澤鮮艷,爽口清脆,好吃又簡(jiǎn)單易上手的家常菜,色香味俱全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,容易上手。來(lái)客人,可以擺個(gè)造型當(dāng)做宴客菜。今天就將這好吃又好看的香菇油菜教給大家!
香菇油菜的做法
食材:香菇、油菜、蔥姜蒜
調(diào)料:蠔油、生抽、料酒、鹽、水淀粉、油
做法:
1、先把油菜的根修一下、把外面這層壞的葉子摘掉、修完之后將油菜一劈為二。
2、放入大盆中倒少許清水、將油菜清洗干凈。
3、香菇先把根去掉、將香菇片成成片裝入碗中。
4、蔥姜蒜切成末、原料都準(zhǔn)備好、取口鍋開(kāi)火。
5、倒少許的水燒開(kāi)、開(kāi)鍋來(lái)一勺的鹽、再來(lái)少許油。
6、下入洗干凈的油菜焯水、焯水的時(shí)候來(lái)點(diǎn)油、這樣比較亮、煮的油菜、特別碧綠就撈出來(lái)、把水控一控。
7、倒入洗干凈的香菇焯水、香菇稍微一燙、去一個(gè)漏勺、把水控一下。
8、香菇的水分、用勺子壓一壓、另起鍋先來(lái)少許油、先放蔥姜蒜炒出香味。
9、來(lái)一勺的蠔油、一勺的生抽、兩勺的料酒、開(kāi)火把汁炒一下。
10、炒出香味來(lái)少許清水、再放入焯水的油菜、香菇少來(lái)一點(diǎn)的鹽、一勺白糖提鮮快速翻勻、
11、燒至1分鐘、再來(lái)少許水淀粉勾芡、再來(lái)一點(diǎn)香油
12、*后擺入盤(pán)中、再來(lái)少許胡蘿卜丁點(diǎn)綴。
以上就是香菇油菜的做法,是不是很簡(jiǎn)單啊,簡(jiǎn)單就動(dòng)手做吧在這里還要提醒大家在做的時(shí)候,往鍋中倒入小半碗水是因?yàn)橄愎绞钦?,為了讓其更好的入味?/p>