【草魚】紅燒草魚怎么做好吃-紅燒草魚的做法
發(fā)布時(shí)間:2019-02-24 11:07:25
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草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物,草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,而且含有豐富的蛋白質(zhì),草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。*主要的是草魚是北方常見的淡水魚,取材很方便。下面為大家介紹紅燒草魚的做法!
紅燒草魚
食材:
草魚1條,鹽3克,料酒一湯匙,胡椒粉少許,淀粉1湯匙,蔥姜蒜適量。
做法:
1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈,在魚的身上切成“#”字,涂上鹽稍腌制一會(huì)兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲。
2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油,油至六成熱時(shí),將整條魚放入鍋中。
3.定型變微黃后,將魚塊翻身,煎另一面,炸至兩面金**撈出瀝干油。
4.鍋內(nèi)留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會(huì)兒,勾薄芡出鍋即可。
5.打開鍋蓋,嘗嘗咸淡,根據(jù)口味加入適量鹽,略微收汁兒,關(guān)火,出鍋
以上就是紅燒草魚的做法介紹,大家在吃紅燒草魚的時(shí)候,魚身如果太大,可切成小塊,煎過(guò)的魚腥氣能去除掉許多,而且能定型不易散開;,調(diào)料可以根據(jù)口味增減,喜辣者放一些干辣椒味道也很贊!
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