【黃鱔】黃鱔湯怎么做-黃鱔湯的做法
發(fā)布時間：2019-02-25 14:01:33
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黃鱔的做法多樣，柔嫩微彈的肉質(zhì)特別適口，配以獨特的調(diào)味，每一塊鱔魚肉都浸足美味。別看它有點臟臟的，黃鱔魚非常有營養(yǎng)價值，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。今天給大家推薦一款黃鱔湯，營養(yǎng)又健康!
黃鱔湯的做法
食材：
黃鱔，生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙
鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。
做法：
1、排骨洗凈，汆水撈起。
2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時。
3、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的滑潺，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。
4、粉絲用清水浸泡至軟。
5、蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段。
6、熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。
以上就是黃鱔湯的做法，大家在吃黃鱔的時候，要知道黃鱔身上的確有較多***，能夠用肉眼看見的應(yīng)該是線形蟲，在食用鱔魚是應(yīng)該用高溫多烹飪一下，這樣就可以殺掉鱔魚身上的***。
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