雞肉,雞肉相比豬肉而言,熱量更低,更適合想要減肥又愛(ài)吃肉的朋友們,而且雞肉也非常美味哦。那么,大家知道雞肉怎么做好吃,今天就給大家分享一下爆炒雞肉的做法,希望能夠幫到大家!
爆炒雞肉
食材:
雞腿肉、新鮮香菇、其它菌類(lèi)、青菜椒、白胡椒粉、生抽、鹽、豆瓣醬、黃豆醬、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、蔥姜蒜、丁香。
做法:
1. 青菜椒洗凈后去蒂去籽,切菱形塊,或者是你喜歡的任何形狀。
2. 菌菇泡淡鹽水浸泡10分鐘,目的是為了去掉菌菇的土腥氣,沾在上面的泥沙也會(huì)更容易被洗干凈。
3. 雞腿肉切塊,用清水漂干凈血水瀝干后,用半勺白胡椒粉,一勺生抽,半勺鹽腌制15分鐘碼味;香菇用手攥出水分后一切兩半;
4. 鍋內(nèi)放油,半勺豆瓣醬,半勺黃豆醬,小火炒出紅油,放蒜片和姜片煸出香味。
5. 下雞塊,開(kāi)大火炒,放1個(gè)八角,1小段桂皮,1個(gè)白扣(沒(méi)有就不放),三粒冰糖,一小勺老抽。
6. 炒到雞肉發(fā)緊上色。倒入切好的菌菇,翻勻后炒兩分鐘。
7. 倒入青菜椒和蔥段,大火收汁,可以在收汁之后再把青椒塊放進(jìn)去翻勻就行了,菜的品相會(huì)更好。
8. 收汁不要收太干,淋上幾滴香油,關(guān)火,撒上香菜段出鍋盛盤(pán)。
以上就是爆炒雞肉的做法,看著步驟也是很簡(jiǎn)單的,大家可以自備食材,在家里自己做!