【掛面】西紅柿掛面怎么做-西紅柿掛面的做法
大家都知道北方人喜歡吃面條,面條除了軋面條,自己扯的面條,還有種很方便的面條,那就是掛面了,掛面做法很多,西紅柿掛面就是掛面很好吃的一種做法,西紅柿掛面的口感相信會(huì)讓很多的回味的,那么,西紅柿掛面應(yīng)該怎么樣做的呢?
西紅柿掛面
食材:
雞蛋,掛面,蔥白一小段/調(diào)料:油、糖、鹽、雞精
做法:
1. 將西紅柿洗凈用刀去蒂(*好從中間一分為二,挖掉蒂)
2. 將去蒂的西紅柿用刀削成橘子瓣裝的小塊至碗中 備用(*好不要放在案板上切,因?yàn)橹瓡?huì)流失)
3 .蔥切成小丁花備用
4.開(kāi)火暖鍋,等鍋里沒(méi)有水了倒入油(鍋里有水的話油會(huì)濺出來(lái),油的量差不多有一口水那么多就行)
5.油冒熱氣了放入蔥花,5秒后倒入西紅柿,大火用勺子翻炒,一邊翻炒一邊依次放雞精(一小勺),糖(1勺半),鹽(2勺)(每放一味調(diào)料之間翻炒5-8下,別一切放,我一起放之后覺(jué)得味道不夠好)
6.翻炒西紅柿?xí)r,用勺子壓西紅柿,以保證汁充分地進(jìn)到湯里。翻炒至西紅柿基本變成番茄醬汁,倒入2-3碗白水(根據(jù)人數(shù),兩人倒2.5碗)蓋上鍋蓋等水開(kāi)。
7.等水開(kāi)之后將掛面放進(jìn)去煮熟,熱騰騰的西紅柿掛面就好了!
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