咖喱豆腐的做法,咖喱豆腐的做法技巧
發(fā)布時間:2019-03-28 14:31:15
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咖喱的組成香料非常多,比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜都是很美味的,今天為大家分享咖喱豆腐的做法!
咖喱豆腐
食材:豆腐,咖喱粉,洋蔥,黃油,淡椰漿,鹽,雞精
1.豆腐洗凈后,切成小丁備用
2.鍋置火上,倒入清水,調(diào)入適量鹽燒開
3.將豆腐倒入鍋里,焯水3分鐘
4.洋蔥切丁,小蔥切細(xì)蔥花
5.豆腐撈出后,瀝干水分備用
6.炒鍋燒熱后,放入黃油炒香,然后放入洋蔥丁翻炒
7.洋蔥丁炒香后,倒入咖喱粉翻炒,然后倒入適量清水燒開
8.放入淡椰漿,攪拌均勻,再次燒開
9.放入豆腐丁略煮
10.湯汁燒開后,調(diào)入適量鹽、雞精,翻拌均勻
11.關(guān)火,起鍋
咖喱豆腐的做法技巧
1、豆腐用鹽水焯一下,可以定型,使豆腐不易碎,而且也可以去掉豆腥味;
2、咖喱有咸味,所以鹽要少放點。
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