說(shuō)起咖喱雞丁這道菜，我之前從沒(méi)吃過(guò)咖喱，自從吃了一次之后，就對(duì)咖喱的味道念念不忘了，今天給大家介紹這道菜，咖喱雞丁的做法，喜歡吃咖喱的朋友們可以學(xué)習(xí)起來(lái)!
咖喱雞丁
原料：
雞肉300克,背椒2只,雞蛋1只。蔥花、姜末、味精各少許,黃酒1匙,咖喱粉0,4匙,干生粉大半匙,45°水生粉1匙,細(xì)鹽0,3匙,白糖半匙,生油200克(實(shí)耗50克)。
做法：
1.將雞肉用刀背捶松,切成1厘米方丁,加適量細(xì)鹽、味粕和雞蛋、于生粉調(diào)拌上漿,放低溫處約30分鐘使其漲漲。把皆椒去籽,批去白筋肉切成稍小一點(diǎn)的丁。把咖喱粉用少許水調(diào)和成糊。
2.將鍋燒熱,用冷油滑鍋后倒出,再燒熱,放中量油,燒至油三成熟時(shí),下雞丁劃散至熟,即放青椒丁炒勻再倒在漏勺中瀝油。
3.原鋼內(nèi)留少許油,放蔥姜末、調(diào)和的咖喱糊,熬出香味,再加黃酒、鮮湯(1匙)、細(xì)鹽、白糖、味精,并水生粉、勾芡,然后把主輔料倒入翻炒均勻即成。
以上就是咖喱雞丁的做法，大家喜歡吃咖喱的，可以自備食材在家里做起來(lái)!