宮保雞丁,是一道**中外的特色傳統(tǒng)名菜。味道辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質(zhì)滑脆。做的好吃的宮保雞丁,入口之后,舌尖先感覺(jué)微麻、淺辣,而后沖擊味蕾的是一股甜意,咀嚼時(shí)又會(huì)有些許酸酸的感覺(jué),麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。
宮保雞丁的做法
食材:
生雞腩200克,豬油、淀粉、干辣椒、元蔥、筍片,蛋白1個(gè),醬油、鹽、味素、姜、蒜、香油適量。
儆法:
1.雞脯剞交叉花刀,切成0,8厘米見(jiàn)方的雞丁裝進(jìn)碗里,放蛋白和少許淀粉抓勻上漿。
2.把蔥、筍片切筷頭丁,紅辣椒切碎,姜、蔥切末。
3。取一小碗,放醬油、鹽、味素、淀粉和半炒勺湯兌成混合汁。
4.鍋里放豬油,燒七成熱時(shí)把雞丁下鍋劃散,視變白色時(shí)倒出。
5?;劐伔诺子?放姜、蒜、辣椒末、元蔥、筍丁和雞丁,隨時(shí)倒進(jìn)混合汁翻炒,淋香油,出鍋。
以上就是宮保雞丁的做法,年關(guān)將至,大家在家可以做點(diǎn)好吃的,犒勞一下辛苦了一年的自己!