黑魚酸菜魚怎么做好吃,黑魚酸菜魚的做法
發(fā)布時(shí)間:2019-04-22 11:53:36
瀏覽次數(shù):
移動(dòng)端
黑魚味道鮮美,非常有營(yíng)養(yǎng),吃黑魚還有給傷口**的作用。黑魚還能在陸地上滑行,遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。是中國(guó)人的“盤中佳肴”。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。下面就來(lái)為大家分享一下黑魚酸菜魚的做法!
黑魚酸菜魚
食材:
黑魚(烏魚)一條雪菜(酸菜)500克郫縣豆瓣醬2-3湯匙小米辣剁椒1湯匙蛋清1個(gè)青蒜1棵蔥姜蒜末一小碗生粉1-2湯匙油3-4湯匙鹽1小勺生抽2湯匙料酒2湯匙雞精1湯匙白糖適量
做法:
1.黑魚一條宰殺,刮去鱗片,剁去魚頭,片成兩大片魚肉,中間的骨頭魚刺剁成魚排;將魚肉斜刀批成魚片。先放少許鹽、白糖、料酒、胡椒粉抓勻,再放一個(gè)蛋清抓勻上勁,*后放一湯匙生粉抓勻上勁,腌制15分鐘。
2. 鍋燒熱,倒入3-4湯匙油,小火煸香一小碗蔥姜蒜末,放入2-3湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙小米辣剁椒,熬出紅油。
3. 放入切好的雪菜絲翻炒出香味。
4. 倒入一大碗開水,再加2湯匙生抽和2湯匙料酒,一湯匙雞精,加蓋子燒沸騰。
5. 放入腌制好的黑魚肉片和骨刺魚排一起煮,用筷子輕輕劃散開,再撒上青蒜段煮3-4分鐘就OK了。
6. 出鍋裝大碗里,酸香鮮辣的酸菜黑魚做好了,魚肉嫩嫩的,湯汁酸酸辣辣的,還等什么,大家動(dòng)筷子開吃啰!
大家在外吃黑魚的時(shí)候要注意:一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做,大部分用草魚(混子)做的,價(jià)格比黑魚要便宜,市場(chǎng)上不太容易買到野生黑魚,家養(yǎng)的黑魚反應(yīng)遲鈍,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比野生的低,大家購(gòu)買時(shí),看看黑魚的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來(lái)考察是否為野生的。
免責(zé)聲明:本文“黑魚酸菜魚怎么做好吃,黑魚酸菜魚的做法”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【飲食百科】欄目的一篇文章,文章信息如無(wú)特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò),我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性,也不構(gòu)成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容,請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)**時(shí)間修改或刪除,感謝您對(duì)于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注!