糍粑怎么讀(糍粑是什么)
發(fā)布時間:2021-05-18 10:47:42
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糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是南方一些地區(qū)流行的美食。(因地方差異,有的也用竹來代替)
糍粑用什么粉
不同地區(qū)的糍粑沾粉不同,部分有:黃豆粉,白糖,或者用炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉。
重慶做糍粑的風俗:通常在中秋節(jié),把蒸熟的糯米導入石舀里,用蘆竹把糯米搗碎,再撒上黃豆粉,白糖。
糍粑的制作方法
糯米用木制飯甑蒸熟,倒入石臼舂打至爛,取出揉成一個個大小適度的糍粑團,加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層糍粑粉(黃豆炒熟磨成粉,摻入紅糖制成)即可。大凡有喜事,當?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
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