湯圓怎么炸不容易開裂
炸湯圓的做法
1.先將粘米粉倒進(jìn)碗里,再倒進(jìn)適當(dāng)沸水,隨后揉好后醒一會(huì)
2.再分為勻稱小劑,以后將這種小劑都揉圓,接下來這一招大伙兒要記住了
3.用木簽在湯團(tuán)中扎一個(gè)小孔,隨后就放進(jìn)鍋中中炸
4.炸好后撒些細(xì)砂糖就完成了。
炸湯圓的做法暖心提醒:
1.大伙兒在炸湯圓的情況下一定要用文火炸,并且油也不能非常熱,溫油文火漸漸地炸。
2.湯團(tuán)放進(jìn)鍋中以前,要先準(zhǔn)備好干凈的木簽,再沾一些水,隨后在湯團(tuán)中扎一個(gè)小孔,但的別扎的過深,過深會(huì)造成餡排出,那樣就可以取得成功防止湯團(tuán)炸的似乎開裂。
炸湯圓的熱量:
炸湯圓的熱量很高,一般一百克的炸湯圓的熱量是302卡路里,占據(jù)一個(gè)成人每日所需要發(fā)熱量的13%,因而不愿長胖,及其肥胖人群要少吃。
炸湯圓怎樣才能炸脆
用冷煎炸,便是炸情況下要嚴(yán)控水溫要用不大的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,撈出,過十多分鐘,等湯團(tuán)外邊涼了里邊還溫溫的情況下再放入鍋中再炸,那樣是**不會(huì)爆掉的,并且由于再炸過,因此外邊很酥很好吃的.
炸的情況下水溫不必太熱了,避免外邊焦了,里邊還不太熟,溫火炸,炸的情況下持續(xù)用筷子在上面扎孔,一個(gè)上邊至少還要扎5、6個(gè),那樣避免扎過的眼兒被里邊的包餡堵住,炸至外邊橙**就可以了,很非常好。
炸以前不能用木簽扎,非常容易扎碎,蒸后再炸口味比不上立即炸得好
油炸湯圓
原材料秘方糯米面500克白砂糖250克桂花糖10克豬板油25克食用油500克
做法
1.將白砂糖、桂花糖和豬板油放進(jìn)碗中,翻拌,并用勁砸碾成厚塊,隨后切割成1公分厚為的一小塊。
2.將切完的一小塊糖餡沾水后,放進(jìn)檽米中卷成直徑為2~3公分的湯團(tuán)(如不足個(gè),可再沾水翻轉(zhuǎn))。
3.鍋內(nèi)加食用油放置灶火燒起至八完善,倒進(jìn)湯圓油炸(炸時(shí)運(yùn)用勺輕兩下湯團(tuán),防止崩破),待炸至湯團(tuán)浮在油表面,并呈橙**時(shí)就可以撈起來。