作法一
500克小麥面粉倒入盆中。
倒進(jìn)100克油。200克純奶。
合成棉花狀,再搓成光潔的面糊。蓋上外蓋,醒30分鐘。
調(diào)油酥餅,100克動物油。
加200克小麥面粉。
攪拌。沒有動物油用植物油還可以的。本人感覺動物油作出的桃酥會變香一點(diǎn)。
調(diào)肉餡,200克白砂糖,加30克小麥面粉,熟的黑與白白芝麻各25克,30克油,攪拌均勻。預(yù)留
醒好的面糊,無需揉,搓發(fā)展條。掐成尺寸相同的包子皮。
取一個包子皮,擠扁,包上油酥餅。把口收起來,再擠扁,用搟面棍搟成牛肋條形。
再卷起來,擠扁,再把它搟一下,再卷起來,就可以了。先后所有搟好。
然后就裹皮,用拇指在包子皮正中間一壓,隨后把兩側(cè)摁進(jìn)去。
擠扁,用搟面棍搟成片狀,包起餡。
揉成小籠包狀。包的情況下,包牢固了,要不烙的情況下會漏糖。隨后搟一下,搟成小餅形就可以了。上鍋烙。鍋中給油,放進(jìn)餅坯。
烙到雙面金**就撈起來。大概需要15分鐘。
甘甜松脆的桃酥就搞好了。
扒開看一下,逐層松脆。
作法二
主要材料2人份
小麥面粉300克
輔材
幼白砂糖適當(dāng)、礦泉水適當(dāng)、豆油適當(dāng)
具體方法:
自制酥餅流程1
100克小麥面粉合成油位200克小麥面粉合成河面,醒40分鐘。
流程2
醒好的河面把油面包上。
流程3
把面趕趕卷起來。
流程4
切完包起糖。
流程5
把把包裹的面糊,趕成餅。
流程6
煎至雙面金**
流程7
起鍋了。
做菜方法
煎餅果子時假如怕不太熟,快煎比較好的時候天賦加點(diǎn)水蓋鍋悶一小一會兒