海苔就是紫菜嗎,海苔和紫菜有什么區(qū)別
發(fā)布時(shí)間:2018-10-20 11:15:56
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有人說海苔就是紫菜,紫菜就是海苔。因?yàn)檫@兩者不僅看起來相似,連吃起來味道也很相似,可叫法不一樣,這兩個(gè)到底是不是統(tǒng)一種呢?很多人不禁疑惑了起來,海苔和紫菜有區(qū)別嗎?今天我們就來了解一下,為大家解惑。
紫菜,又叫做紫英、子菜、索菜,是生長在淺海潮間帶的巖礁上的紅藻類植物,主要的品種有壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜等。顏色有紫紅色、綠紫色及黑紫色的區(qū)別,但干燥后均呈為紫色。
我們經(jīng)常吃的紫菜主要有兩個(gè)品種:壇紫菜和條斑紫菜。北方多以條斑紫菜為主,南方則是以壇紫菜為主。
那么海苔跟紫菜是一樣的嗎?其實(shí)海苔就是紫菜烤熟、經(jīng)過處理之后,添加油脂、鹽和其他調(diào)料精致而成的,其質(zhì)地脆嫩,入口即化,是大人小孩都愛吃的零食之一。它不但美味可口,還濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C,和紫菜一樣具有豐富的營養(yǎng)。
但需要注意的是,雖然海苔就是紫菜,但并不是所有的紫菜都是海苔,因?yàn)楹Lκ且詶l斑紫菜為原料加工而成的,而紫菜有條斑紫菜、壇紫菜、圓紫菜等不同種類。
總體來說,紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是,雖然紫菜營養(yǎng)豐富,但紫菜在海邊生長,因此為清除污染、**等,食用前應(yīng)用清水泡發(fā),并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調(diào)味品,吃完應(yīng)多喝水,*****要少吃。
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