鵪鶉蛋和雞蛋的區(qū)別,哪個營養(yǎng)價值高
發(fā)布時間:2018-10-20 11:13:55
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市場上的鵪鶉蛋價格比雞蛋貴出很多,有時候一斤鵪鶉蛋的價格甚至是一斤雞蛋的兩倍。不少人也偏愛鵪鶉蛋,認(rèn)為鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋高。那么,鵪鶉蛋和雞蛋到底哪個營養(yǎng)價值更高呢?
鵪鶉蛋和雞蛋的區(qū)別
實(shí)際上,相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分基本相同,差異并不大。但鵪鶉蛋和雞蛋的差別主要有四個方面:
1、雞蛋中的維生素A含量為鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高于雞蛋,尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,維生素B2是生化活動的輔助酶,可以促進(jìn)身體的生長發(fā)育。
3、鵪鶉蛋的***含量比雞蛋多。
4、鵪鶉蛋含有的磷脂高于雞蛋。
鵪鶉蛋與雞蛋的營養(yǎng)價值雖然大致相同,但是又各有所長。因此,對于不同的人群,吃雞蛋還是吃鵪鶉蛋也需要區(qū)別對待。比如嬰幼兒,可選擇吃鵪鶉蛋,因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高。而卵磷脂有助于孩子大腦的發(fā)育。6歲以下的幼兒每天適宜吃3-4個鵪鶉蛋。嬰兒應(yīng)吃水煮的蛋,取水煮蛋的蛋黃,用開水調(diào)和后再食用,有助消化和吸收。
因此,鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值相差不大,都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,容易被人體消化吸收。但是鵪鶉蛋的價格比雞蛋貴,所以日常飲食中不妨以雞蛋為主,這樣更經(jīng)濟(jì),食用起來也更方便一些。
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