冬筍和春筍的區(qū)別(
冬筍和春筍的區(qū)別)
發(fā)布時間:2021-08-02 12:23:15
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產出季節(jié)不同
1、冬筍
冬筍是指立冬節(jié)氣前后,楠竹的竹鞭發(fā)芽而成的筍芽,冬筍的主要產區(qū)在貴州、四川、湖南、江西、浙江、廣西、福建等地,冬筍**,而且不宜過度采挖,以免影響竹子的正常繁殖。
2、春筍
春筍一般是指立春節(jié)氣后采挖的筍子,春筍是毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖,在春季出筍,在我國產竹的地區(qū)都可以收獲春筍,產量較大,是一年中吃筍的*佳時間。
外形不同
1、冬筍
冬筍的個頭比較小,筍衣呈**,冬筍通身都沒有綠色,如果筍尖呈綠色,就是春筍了,冬筍的外皮和筍肉是緊緊包在一起,因為大部分都藏在泥土中,因此冬筍不是很好找。
2、春筍
春筍筍體肥大,筍衣和筍尖呈褐**、深褐色,在春筍的表面上軟毛旺盛,并且筍皮與筍肉不相連。
口感不同
1、冬筍
冬筍肉質細嫩、肉片緊致,吃起來鮮美異常,無論是素炒還是和葷類食材一起烹飪,味道都是很不錯的。
2、春筍
春筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。
價格不同
1、冬筍
冬筍價格較高。
冬筍產自寒冷的冬季,此時天氣干燥,植物的生長速度比較緩慢,因此數量比較**,而且冬筍不好采挖,需要耗費大量的時間,因此,冬筍的價格較高。
2、春筍
相對冬筍來說,春筍要便宜很多。
春筍產自春天,春天氣候溫暖,加上春雨綿綿,春筍有了雨水的滋潤,生長得非常迅速,產量多、品質佳,而且好尋找。
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