豆腐和菠菜可以一起吃嗎?
發(fā)布時間:2018-10-13 17:19:55
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豆腐和菠菜可以一起吃嗎?在飯桌上經(jīng)??吹讲げ硕垢瘻?,還有冬天的火鍋里,也經(jīng)常看見把豆腐和菠菜在一起涮著吃,有人說菠菜和豆腐一起吃容易得結(jié)石,也有人說菠菜和豆腐是非常好的搭配。
**次聽說菠菜和豆腐不能吃是高中的化學(xué)課上,化學(xué)老師說菠菜里含有大量的**,與豆腐反應(yīng)產(chǎn)生沉淀,人吃了容易得結(jié)石,從那以后我見到這兩物,立刻就繞起了筷子。要么吃菠菜就不吃豆腐,總之,只吃一樣。這種思想也困擾了我多年,見到這兩菜,飯桌上都不敢下筷。
那到底菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢?我的特地查了下資料。各說風(fēng)云,有的說,菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。也有的說,菠菜中含有大量的**,會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。
不管怎么說,菠菜本身含有大量維生素,是人體充分需要,如維生素k,在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。
幸運的是,菠菜里的**易溶于水,只要在開水里煮沸幾分鐘,撈起來,基本上就以去掉大部分的**,而且維生素k也不散失。
所以在吃菠菜和豆腐時,一定要將菠菜放在水里煮煮,除掉**。
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