腐竹怎么泡好(
干的腐竹用熱水泡還是涼水泡比較好)
發(fā)布時間:2021-08-03 15:01:45
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干的腐竹用熱水泡還是涼水泡比較好
溫水泡比較好。
若是水溫過高的話,腐竹表面會被燙變顏色,表面都會泡爛,而且巨大的水溫差,會使得腐竹有的地方變軟,有的地方還是生硬的,腐竹的營養(yǎng)成分也會隨之被破壞掉,如果用涼水泡的話,腐竹漲發(fā)時間會比較費時。
怎么正確泡發(fā)腐竹
**步
首先需要將一整根的腐竹,掰成小段,這樣比較容易泡,不然長條狀的腐竹不好放入容易中,而且不容易泡發(fā)開。小段的腐竹也可以縮短泡發(fā)的時間。
第二步
接下來就是關(guān)鍵性的步驟,有的人在泡腐竹的時候會加入滾燙的開水,有的人會添加涼水進行浸泡。其實正確的方法是準(zhǔn)備40攝氏度左右的水去浸泡是*好的,太低的水溫,不利于腐竹泡開,會延長浸泡的時間,而且對于涼拌腐竹來說,涼水浸泡的腐竹有一股豆腥氣,吃起來口感弄不是很好。
第三步
在水中加入適量的食用鹽,在水中融化之后,可以加速腐竹的泡發(fā)時間,腐竹吃起來口感也很有嚼勁,大約需要20分鐘左右。
三分鐘泡發(fā)腐竹
油炸法(不用等)
腐竹不用泡,沖洗干凈后,控干水分,直接放入鍋中油炸,炸至表面起泡,顏色金黃即可。油炸后的腐竹口感更加有韌勁兒,類似潮汕的炸腐皮~
微波爐法(3-5分鐘)
用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,不少家庭實驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,對于上班族們是很省時的哦!
腐竹可以泡**嗎
腐竹不可以泡**。
如果是已經(jīng)泡發(fā)好的腐竹不要放在室溫下過夜,應(yīng)該放在冰箱中。另外,腐竹是豆制品容易變質(zhì),如果已經(jīng)泡發(fā)好應(yīng)該盡快食用!用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)。
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