烤魚怎么做
想要制作出美味可口的烤魚,首先需要我們準(zhǔn)備好土豆、青椒、金針菇、洋蔥、豆皮、花生米、西蘭花、黃豆芽、小青菜、芹菜,還需要準(zhǔn)備好花椒一把、蒜、蔥、姜、干紅辣椒一把,食用鹽、辣椒醬、豆鼓適量,八角2個(gè)、生粉、香油各適量。
把豆腐切條,洋蔥切成絲,黃豆芽洗干凈之后備用,草魚洗干凈之后,把魚面用刀切開花,這樣是可以讓魚更入味的,在上面撒上食用鹽、料酒、姜片進(jìn)行腌制,把草魚的兩面撒上生粉,然后在鍋中加上油,放入干辣椒、花椒之后炒出味道,然后再把準(zhǔn)備好的洋蔥絲、豆腐條和黃豆芽一起放入炒鍋中進(jìn)行翻炒,炒好之后放入食用鹽,再選擇放到盤中備用,開炒鍋加油,把腌制好的烤魚放到鍋中,用小火煎魚,煎到金**的時(shí)候翻另一面繼續(xù)煎,然后把魚放到炒好的菜上。
把油燒熱開,干紅辣椒切成段,蔥切成段,姜切成片,蒜切瓣,然后把花椒、準(zhǔn)備好辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒醬以及豆鼓一起下鍋炒,炒出香味之后就可以加入加食用鹽、白糖、香油和紅辣椒,加適量的水,等到熬出汁的時(shí)候就可以了,把熬好的汁倒在魚身上,*后出鍋加上香菜就可以吃了。
烤魚怎么做的竅門
制作烤魚的時(shí)候需要注意,首先一定要控制好火候,魚要炸的干一些,所以說炸魚的時(shí)候油溫必須高,但是也不能低于6成熱,在炸魚的時(shí)候時(shí)間需要2分鐘。在調(diào)味的時(shí)候,我們可以在湯汁中加入少許的孜然粉,同時(shí)使用火鍋底料的時(shí)候,用量是不能太大的,否則會(huì)影響烤魚的味道。
烤魚的配方
想要制作出美味的烤魚,那么準(zhǔn)備好配方就是很重要的,需要把魚切開,大蔥斜切成片。姜同樣需要切成片。蒜苗、芹菜、香菜全部都切成段,把鍋燒熱之后就可以放油,把魚皮朝下,使用中火開始煎,把蓮藕切成片之后煮熟,然后再把蓮藕平鋪在鍋底,放上已經(jīng)煎好的魚,在煎魚的鍋中放上大蔥,姜,蒜苗,香菜,芹菜,再放上豆瓣醬,干辣椒,八角以及小茴香炒香,在其中加上生抽,料酒,糖以及鹽調(diào)味,我們吧炒好的調(diào)料汁一起倒入到容器中,鋪在魚的周圍就可以了,把烤箱調(diào)成200度。然后放入魚烤10-15分鐘,出鍋的時(shí)候撒上香菜葉子就可以了。
烤魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在烤魚中的蛋白質(zhì)含量是非常高的,而且其中還有我們?nèi)梭w所需的多種必需氨基酸,尤其是其中的谷氨酸和甘氨酸的含量,在烤魚中是特別高的,而且在烤魚中的必需氨基酸,組成是非常平衡的,再加上含量也比較豐富,所以說烤魚屬于一種優(yōu)質(zhì)的高蛋白食物。而且魚蛋白和其他肉類蛋白比較,是更容易被人體消化和吸收的,攝取的營(yíng)養(yǎng)可以得到充分的利用,所以我們吃烤魚是可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)的,還可以幫助人體促進(jìn)腦部以及身體的生長(zhǎng)發(fā)育。尤其是對(duì)嬰幼兒的大腦、身體發(fā)育,都是非常有好處的。
在烤魚中視黃醇的含量是比較高的,而視黃醇這種物質(zhì)是可以幫助我們**夜盲癥的產(chǎn)生,可以**視力減退的問題,可以幫助我們**多種眼疾的產(chǎn)生,還可以通過吃烤魚來維護(hù)免疫系統(tǒng)的正常功能,還可以幫助老年人抗衰老,對(duì)祛除老年斑也有意義,是一種能夠促進(jìn)發(fā)育,強(qiáng)壯骨骼的食物,還可以起到維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康,所以吃烤魚是可以幫助對(duì)抗呼吸系統(tǒng)感染作用的。
烤魚中的?;撬岷渴潜容^高的,而且?;撬徇@種物質(zhì)是可以和EPA、DHA媲美的,可以幫助我們有效降低血液中***和中性脂肪的含量,還可以有效****,對(duì)于強(qiáng)化肝功能是有幫助的,對(duì)促進(jìn)胰島素分泌也有一定好處,吃烤魚對(duì)促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育和視力的恢復(fù)也有幫助,所以吃烤魚對(duì)眼部健康很有意義。
上面給大家介紹了烤魚的做法,能夠發(fā)現(xiàn)烤魚的做法還是比較多的,我們完全可以根據(jù)自己的口味來選擇*適合自己的烤魚吃法,這樣對(duì)我們健康也有好處,可以幫助大家更好的吃到美味可口的烤魚,所以上面介紹的這些烤魚吃法大家不要錯(cuò)過。