高壓鍋燉牛肉(高壓鍋燉牛肉的做法)

高壓鍋燉牛肉的做法

1、食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當(dāng)歸、香葉

2、做法：將備好的牛肉置于清水中清洗干凈之后，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置于鍋中，進(jìn)行悶煮，在悶煮的過(guò)程中加入適量的生姜片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味，等水開(kāi)之后將牛肉盛出，瀝干凈血沫之后將其至于清水中沖洗干凈之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的草果、香葉、當(dāng)歸等作料一起置于鍋中進(jìn)行煸炒，等香味溢出之后，再將備好的牛肉置于鍋中加入適量的料酒一起進(jìn)行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進(jìn)行悶煮，等水開(kāi)之后將牛肉置于高壓鍋中，根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的干辣椒，在用高壓鍋燉煮牛肉的時(shí)候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉(zhuǎn)小火，這樣可以避免牛肉因?yàn)榛鸷蚩诟凶兊美匣那闆r，一般在平時(shí)生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左右的時(shí)間即可，不需要過(guò)長(zhǎng)，等出鍋的時(shí)候再加入適量的雞精調(diào)味即可食用，這樣悶煮出來(lái)的牛肉可以將其用來(lái)拌面或者是直接食用。

高壓鍋燉牛肉的做法

1、食材：牛肉、醬油、姜、蒜、八角、桂皮

2、做法：將備好的牛肉置于清水中清洗干凈之后再將其置于冷水中進(jìn)行浸泡一段時(shí)間，等到牛肉中的血水清理干凈之后將其撈出瀝干凈水分之后切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水，將備好的牛肉置于鍋中加入適量的姜片和料酒一起置于鍋中進(jìn)行悶煮，等到水開(kāi)之后，即可將其撈出，置于清水中沖洗干凈浮末之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的生姜、桂皮、八角之類(lèi)的作料一起置于鍋中進(jìn)行煸炒，等到香料的香味溢出之后即可將已經(jīng)準(zhǔn)備好的牛肉置于鍋中一起進(jìn)行煸炒，再加入適量的醬油，翻炒均勻之后即可出鍋將牛肉置于高壓鍋中進(jìn)行燉煮，在燉煮的過(guò)程中要注意火候的變化，也要注意燉煮的時(shí)間，以免造成牛肉的食用口感變得老化影響。

在生活中使用高壓鍋燉煮牛肉的話需要注意的是燉煮鍋中的火候的變化和燉煮的時(shí)間的問(wèn)題，以免在使用高壓鍋燉煮牛肉的過(guò)程中造成牛肉的食用口感和食用價(jià)值受到一定的影響，而且在平時(shí)生活中烹煮牛肉的時(shí)候也可以選擇先將其進(jìn)行焯水去腥之后再將其置于高壓鍋中，這樣對(duì)牛肉的食用口感有很好的保護(hù)。