白扁豆的做法(白扁豆的吃法和注意事項)
發(fā)布時間：2021-08-21 11:52:59
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白扁豆的吃法
白扁豆是很家常的蔬菜，鮮嫩的白扁豆*適宜炒著吃。我們把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那樣拌著吃也不錯。作蔬菜還可以炸著吃，有道菜叫“炸扁豆魚”，在《陜西食譜》中介紹了它的做法：把嫩扁豆莢稍微用鹽腌制一會，然后蘸上雞蛋面糊，入油鍋炸熟，形狀就像小魚一樣了。這和一些地區(qū)煎炸帶魚的做法很相像。然后再蘸點花椒鹽，香酥味美。
李時珍說“嫩時可充蔬食茶料，老則收子煮食”。白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那么它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了?？梢詫妆舛怪笫鞊v成泥做餡料，與熟的米粉制成糕點和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是*經(jīng)典健脾養(yǎng)胃的吃法，還可以在粥里面放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。白扁豆可以用來煮粥或者是炒著吃，補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還有礦物質(zhì)微量元素，對于提高體質(zhì)有好處，還能健脾胃的呢，是不錯的一款養(yǎng)生保健的食材。
一般成熟的扁豆莢就不能吃了，將種子收集起來，曬干，就可以長時間備用了。
吃白扁豆注意事項
大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個小時內(nèi)，有可能出現(xiàn)**、惡心、嘔吐等現(xiàn)象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。白扁豆一定要煮熟以后食用，以免出現(xiàn)中毒的情況，如果出現(xiàn)了**惡心的問題，一定要引起重視。
白扁豆的食用方法和注意事項，小編都給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，其實白扁豆的食用方法有很多，可以根據(jù)自己的喜好來選擇食用的方法哦，白扁豆可以有提高體質(zhì)的作用，如果炒不熟的話也會出現(xiàn)中毒的情況，一定要煮熟以后食用哦。
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