海蝦的種類(海蝦的種類有哪些)

1、基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產(chǎn)的蝦只，是接近沿海范圍的小河小涌，由漁民從河涌引進(jìn)大量水，而海水中早有麻蝦的精子**在，就這樣養(yǎng)在一起成長(zhǎng)，便成基圍蝦。生長(zhǎng)在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。

2、海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長(zhǎng)在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優(yōu)勝，都是新鮮白灼美味。

3、竹節(jié)蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節(jié)蝦、日本對(duì)蝦，和老虎蝦同類。特征有細(xì)小鋸齒位于其頭上方向前突出的長(zhǎng)刺和兩眼間刺狀突出。有藍(lán)色的橫斑花紋，附肢**，尾部呈鮮黃帶藍(lán)。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實(shí)。

4、瀨尿蝦：香港常見(jiàn)的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡(jiǎn)分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種，后者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶，毗鄰海灣、珠江口都有出產(chǎn)。但現(xiàn)時(shí)有很多都是由印尼或泰國(guó)空運(yùn)到來(lái)，色澤略呈深黑，但生猛度當(dāng)然稍遜本地貨了。

5、 琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見(jiàn)的叫蟬蝦，又名豬仔蝦，香港人又稱雷公蝦，臺(tái)灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮，多用以制沙律食用。

6、對(duì)蝦：對(duì)蝦對(duì)于人們是非常熟悉的，對(duì)蝦又稱“大明蝦”，是我們國(guó)家海產(chǎn)八珍之一哦，是我國(guó)沿海重要的水產(chǎn)貨源了，對(duì)蝦一般產(chǎn)于珠海市萬(wàn)山島漁場(chǎng)，對(duì)蝦的吃法也是比較多的，對(duì)蝦的烹飪方法也比較多哦，我們可以蒸煮、油炸的哦，并且我們還可以制作各色品種精美點(diǎn)心哦，也可以炮制各種名菜鮮肴。

其實(shí)海蝦的種類也是非常繁多的，千萬(wàn)不要誤認(rèn)為海蝦是指一種食物哦，海蝦是一個(gè)泛指，海蝦包括基圍蝦，海麻蝦，竹節(jié)蝦，瀨尿蝦和琵琶蝦以及對(duì)蝦等這六種蝦類食物哦，這六種海蝦的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大不相同的，所以我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候要注意我們需要吃哪類海蝦哦。