清蒸多寶魚(yú)
主料：準(zhǔn)備一條一斤左右重的新鮮多寶魚(yú)一條，蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙（5克），料酒一湯匙（15ml），蒸魚(yú)豉油適量，油、紅椒絲適量。
做法：
（1）鮮活的多寶魚(yú)去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓后，用清水沖洗干凈，不留血水。
（2）用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
（3）蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。
（4）大火蒸7-8分鐘，蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
（6）魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。
（7）炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
（8）趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。
（9）*后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
特點(diǎn)：清蒸多寶魚(yú)保留了原有的鮮香口感。
**：清蒸多寶魚(yú)能夠滋補(bǔ)調(diào)理身體，可補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，**養(yǎng)顏。
通過(guò)上文對(duì)于清蒸多寶魚(yú)的做法介紹后，我們都有了一定的認(rèn)識(shí)，清蒸多寶魚(yú)做法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，但是一定要選擇新鮮的多寶魚(yú)，并且要掌握好火候，這樣烹調(diào)出來(lái)的多寶魚(yú)才更加的營(yíng)養(yǎng)美味，希望本文的講解，可以對(duì)喜歡吃多寶魚(yú)的朋友提供一些參考。