蔥花餅的做法
做法一:
首先先準(zhǔn)備好面粉,然后在面粉中加一勺鹽,再打入一個個雞蛋,然后將面粉攪拌均勻,再在面粉中加入適當(dāng)?shù)臏厮?,直至將其攪拌并揉成面團(tuán),然后將面團(tuán)蓋上一層保鮮膜,等待三十分鐘。期間準(zhǔn)備一碗干面粉,加入鹽和十三香,然后在鍋里燒好油之后,將其倒在碗里將干面粉燙一下,即可做成油酥。三十分鐘之后,將面團(tuán)稍微揉好,用到切成三個一樣大的面團(tuán),然后搟成片,之后,將剛剛準(zhǔn)備好的油酥涂在面片上,然后撒上蔥花,再用刀將面片切開之后卷起來,繼續(xù)將其搟扁。之后,在鍋里加入適量的油,燒熱之后將搟扁的面片放到鍋里烙一下,直至其兩面都變成金**即可。
做法二:
首先將面粉和成面,盡量讓和好的面軟一些,然后靜置至少三十分鐘讓面醒好,將面用搟面杖搟成片,在上面撒上食鹽、花生油、胡椒粉和五香粉等調(diào)味料,再在上面撒入蔥花,將面片卷起來,并封好口,然后將其分成三段,將每一段的兩頭擠到一起,將其按扁,然后再用搟面杖將其搟薄,然后將電餅鐺預(yù)熱,在上面放入搟好的面餅,電餅鐺響鈴之后再將面餅翻過來,記得在電餅鐺上再刷一層油,直至將其烙得兩面都是金**的即可。
蔥花餅的面怎么和面
事實(shí)上,平時烙餅過程中,*重要的一步就是和面,面和的好,做出來的餅才會外酥里軟,口感十足。在做蔥花餅的時候,和的面*好要保證其手感是軟的,*好能比我們的耳垂的手感還要軟,和到這種程度,在和面的時候會覺得稍微有點(diǎn)粘手,而且將面醒好之后,也會發(fā)現(xiàn)它會粘盆,所以,如果朋友們在和面的時候遇到這些情況,都不需要擔(dān)心,都是正常的情況,在案板和搟面杖上撒一些干面即可。
做法主要是首先準(zhǔn)備大約十比一的高筋面粉和食鹽,將其攪拌均勻,然后倒入燙手的熱水和面,直至將其揉成面團(tuán),在面團(tuán)的表面涂上一層油,然后醒至少三十分鐘即可。大家平時在做蔥花餅的時候,可以多觀察一下,如果烙硬了,那么在下次做的時候,記得多加一些水,做飯還是要多積攢一些經(jīng)驗(yàn),大約做一兩次,大家就能找到烙蔥花餅的感覺。
孕婦可以吃蔥花餅嗎
蔥花餅是我國北方的一種特色小吃,口味相對比較閑,主要是用面粉、食用油和蔥花做成的,在我國大多地區(qū)都十分的常見。蔥花餅不僅口感脆,味道也很香,具有清熱、促進(jìn)食欲的**。那么,孕婦可以吃蔥花餅嗎?
事實(shí)上,孕婦是完全可以吃蔥油餅的,適當(dāng)?shù)爻砸恍┎粌H會增加孕婦的食欲,對孕婦的身體也具有非常好的**,但是,由于蔥油餅相對比較油膩,其油脂的含量相對比較高,所以,建議孕婦不要吃太多,因?yàn)閼言衅陂g孕婦很容易體重快速增長,所以尤其要注意少攝入一些能夠發(fā)胖的食物。
蔥油餅和蔥花餅的區(qū)別
大家在平時生活中一定還聽說過一種叫做蔥油餅的食物,很多人可能以為蔥油餅和蔥花餅是同一種食物,事實(shí)上,蔥油餅和蔥花餅之間還是有一些區(qū)別的。蔥油餅在和面的時候,會在和面的水中加入適當(dāng)?shù)氖秤糜停移涿媸亲龀珊臀覀兤綍r做餃子皮的那種面團(tuán),而且蔥油餅煎出來的是硬的,而蔥花餅則是用水來和出的面糊,因而平時做蔥花餅的時候,餅比較軟,可以隨意折疊,這就是蔥油餅和蔥花餅的區(qū)別,當(dāng)然,二者一樣的地方就是都需要在做的時候加入蔥花。
做蔥花餅用什么面粉
很多人會想知道,到底是低筋面粉還是高筋面粉做出來的蔥花餅好吃,事實(shí)上,做蔥花餅*好用中筋面粉和低筋面粉來做,一般是將中筋面粉和低筋面粉按照一比一的比例進(jìn)行混合,這樣做出的蔥花餅的口感會更好一些,也有的朋友可以根據(jù)自己個人的口味,在里面適當(dāng)?shù)募尤胍恍┲ヂ榉?、全麥粉等。另外,在面?好也加入一些食鹽,這樣做出的餅才有味道,大家也可以根據(jù)自己的口味,加入一些雞精等調(diào)味料。
如何做蔥花餅松軟好吃
制作松軟好吃蔥花餅**步:
在面盆中倒入適量面粉,在面粉中加入適量的泡打粉,攪拌均勻。然后用溫水化開酵母,再加入適量的白糖,攪拌均勻,倒入面粉之中,揉好面團(tuán)之后,靜置大約二十分鐘,等待面粉醒好。
制作松軟好吃蔥花餅第二步:
首先將蔥切成蔥花,大蔥可以買山東的大蔥,味道比較好。然后打入雞蛋,并加入食鹽、蔥花和十三香等,將其攪拌均勻。
制作松軟好吃蔥花餅第三步:
面團(tuán)醒好之后,將其搟成面餅,搟好之后在面餅上涂色拉油,再涂上剛剛調(diào)好的餡,然后將面餅卷起來,用到切成塊,再醒大約二十分鐘左右之后,將其搟成蔥油餅即可。
制作松軟好吃蔥花餅第四步:
在鍋里加入適當(dāng)?shù)挠?,熱到五六成熟的時候,在鍋里加入蔥油餅,煎兩三分鐘之后*好就翻一面,知道蔥花餅的顏色變金黃即可。
上面給大家介紹了很多關(guān)于蔥花餅的小知識以及蔥花餅的做法,相信大家對于蔥花餅都有了一定的了解,對于那些平時喜歡吃蔥花餅的朋友們,不妨自己在家動手做一做,畢竟,自己做的*衛(wèi)生!