廣東腸粉的做法
制作廣東腸粉需要準(zhǔn)備一些玉米淀粉，粘淀粉，少許冬菇粉，紅松油，蔥香油，糖，生抽，老抽，鹽，小麥淀粉以及水，把所有的材料混合一起用小火燒開(kāi)，然后再關(guān)火備用，如果找不到香菇粉，就可以用一些香菇代替，攪拌均勻以后放在一邊，然后再準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的配料，像蝦米，香蔥，生菜，叉燒，雞蛋，肉末等，蒸出來(lái)以后就可以裝盤(pán)，大概三分鐘左右腸粉就可以出爐，搭配上一些醬料，芝麻味道是非常不錯(cuò)的。
廣東腸粉米漿的配方
制作廣東腸粉米漿，需要準(zhǔn)備一些水生粉，栗粉以及黏米粉，還需要少許油以及鹽，一起攪拌均勻，不要有結(jié)塊情況出現(xiàn)，水分一次加入就可以了，然后在棉布上面或者多層蒸格上面放上一些牛肉，蝦仁，魚(yú)片，豬肉，叉燒等餡料，蒸熟以后卷成長(zhǎng)條，然后再切成段狀，澆上一些腸粉豉油汁，這樣就可以吃了。
豉油的配方也很重要，可以準(zhǔn)備一些醬油，雞粉，味精，鹽，冰糖，老抽，生抽，一些紅蘿卜，八角，蝦米，香菜等搭配在一起攪拌均勻以后來(lái)吃。腸粉米漿可以用石磨來(lái)磨，非常方便，操作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，用老米先浸泡一下，然后把水和米直接放在石磨上面磨，煮出來(lái)的米漿又細(xì)又滑，而且也很白，兌一下水就可以直接蒸腸粉。
也可以用磨漿機(jī)來(lái)打米漿，就是用砂輪高速運(yùn)轉(zhuǎn)把大米打碎，如果技術(shù)不過(guò)關(guān)的話，米漿就會(huì)發(fā)熱，口感會(huì)變得沒(méi)有那么好，如果使用腸粉，按照比例來(lái)調(diào)水，口感是zui不好的，這種方法不建議大家使用。
腸粉醬汁的配方
想要制作腸粉醬汁，那么就需要準(zhǔn)備一些雞精，雨露，蜂蜜，蠔油，老抽，生抽雞湯，油，香菜，生姜，大蒜，獨(dú)頭蒜等等，把蒜瓣以及獨(dú)頭蒜切片，生姜切絲，香菜清洗干凈以后切段，鍋里面加油，油熱以后把生姜絲，大蒜片快速翻炒出香味，再加入一些雞湯，用小火煮十分鐘，雞湯zui好提前煮好，不然現(xiàn)煮雞湯的話要花去好幾個(gè)小時(shí)，再加入香菜煮五分鐘，加入雞精，魚(yú)露，蜂蜜，耗油，老抽，生抽，繼續(xù)攪拌均勻，這樣腸粉的醬汁就做好了。
孕婦可以吃腸粉嗎
孕婦是可以吃腸粉的，但是不管是什么東西都應(yīng)該適量，過(guò)度吃腸粉也會(huì)對(duì)健康造成不利的影響，腸粉里面含有非常多的淀粉物質(zhì)，能夠讓飽足感變得更強(qiáng)。里面還含有其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓代謝速度變得更快，所以孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┠c粉還是非常不錯(cuò)的。
腸粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腸粉的外觀看上去就非常誘人，腸粉的味道也比較清淡，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較多，能夠給身體帶來(lái)一定的好處，能夠讓身體體質(zhì)變得比較強(qiáng)，經(jīng)常適當(dāng)?shù)某砸恍┠c粉，還可以補(bǔ)充身體所需要的維生素，以及含有非常豐富的微量元素，淀粉，色素以及維生素，很多營(yíng)養(yǎng)成分都是大家沒(méi)有那么了解的，吃腸粉可以給身體帶來(lái)很多好處，早餐的時(shí)候吃就非常不錯(cuò)，腸粉里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以達(dá)到保護(hù)眼睛以及增強(qiáng)身體免疫力作用，可以把腸粉切成長(zhǎng)段，裝到盤(pán)子里面淋上豆豉油吃，放一些蔥花或者熟芝麻，味道會(huì)更好，或者切成長(zhǎng)段以后，裝到碗里面澆上濃濃的牛腩汁，這樣味道也可以變得更好。
寶寶可以吃腸粉嗎
如果孩子還沒(méi)有長(zhǎng)牙，那么zui好先不要給孩子吃腸粉，腸粉是用米做的，吃多以后就容易出現(xiàn)上火情況。寶寶如果太小吃腸粉的話就很容易噎到，如果實(shí)在想給孩子吃的話，也應(yīng)該要弄的碎一些，這樣就能夠讓寶寶更好的消化以及吸收。
吃腸粉的注意事項(xiàng)
一定要保證原材料的質(zhì)量好，可以自己磨成米漿，也可以購(gòu)買(mǎi)一些拉腸粉，自己磨的米漿質(zhì)量肯定會(huì)更好，也會(huì)更加放心，水和粉的調(diào)配比例也應(yīng)該科學(xué)，在制作腸粉米漿的時(shí)候不要太稠，也不要太稀，如果太稀的話沒(méi)有辦法把腸粉蒸得太有型，太稠蒸出來(lái)的腸粉又特別容易斷裂，所以一定要讓米漿產(chǎn)生韌勁，這樣蒸出來(lái)的才會(huì)更加好吃。蒸腸粉的時(shí)候不要倒得太多，只需要薄薄的一層，然后再搖晃均勻，這樣蒸出來(lái)的口感才會(huì)更加的嫩滑，厚薄要均勻，大家在蒸腸粉之前一定要把米漿倒得均勻一些。有的人在倒的時(shí)候一邊高一邊低，這樣蒸出來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)一邊厚一邊薄，也會(huì)影響到口感，蒸腸粉不需要很多時(shí)間，但是一定要調(diào)大，這樣才能在很短的時(shí)間里面把腸粉蒸熟，火候越大蒸汽就越足，蒸出來(lái)的腸粉口感也會(huì)越好。
上面給大家介紹的就是廣東腸粉的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作好吃的腸粉，就一定要選擇質(zhì)量好的原材料，制作腸粉的每一個(gè)步驟都應(yīng)該正確，火候以及比例掌握好，這樣制作出來(lái)的腸粉也會(huì)更加好吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┠c粉可以讓我們的身體變得更加健康，也可以讓我們品嘗到不同口味的食物，喜歡吃的人可以按照上面的步驟自己制作一下。