蘿卜絲餅是什么
蘿卜絲餅是一種重慶風(fēng)味小吃,里面的主要材料是雞蛋,蘿卜絲以及小麥面粉,顏色淡黃,味道鮮香,而且又很酥脆,是很常見(jiàn)的一種美食,里面還含有非常豐富的維生素c以及維生素a。
蘿卜絲餅的做法
制作蘿卜絲餅也需要準(zhǔn)備一些板油切成細(xì)粒,蔥白切細(xì),雞蛋打散,把白蘿卜的皮去掉刨成絲,再加一些鹽腌制半個(gè)小時(shí),放到紗布里面把水分?jǐn)D掉,加一些麻油攪拌均勻,把蘿卜絲放到盆子里面,加入一些細(xì)鹽,白糖,味精,蔥白,火腿末以及板油絞成餡心,再分成等份搓成小圓球,面粉豬油攪拌均勻以后做成干油酥,然后再準(zhǔn)備一些豬油面粉,加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆蛑谱魉兔妫阉兔娲晖暌院髶{平,中間放上油酥然后再捏起來(lái),揉搓成圓球狀,搟成長(zhǎng)方形,分三次折疊,然后再搟成長(zhǎng)條,切成大小相等的劑子,放在桌上按平包入餡料按成圓餅,再涂上一些雞蛋,**撒上一些芝麻,放到鍋里面煎熟以后就可以吃了。
制作蘿卜絲餅需要準(zhǔn)備一些蘿卜面粉,雞蛋,適量食鹽,五香粉,把蘿卜絲的皮去除以后擦成絲,然后加入適量的鹽反復(fù)的揉捏,把水分抓出來(lái),腌制出水的蘿卜絲,把水分?jǐn)D干以后放進(jìn)大碗里面,香蔥切末,然后把香蔥放到蘿卜絲里面,加入雞蛋,五香粉,鹽攪拌均勻,再加入適量的面粉,面粉需要慢慢的添加,一直攪拌成蘿卜絲面糊糊,不需要另外再加水,準(zhǔn)備不粘鍋,里面加入適量的油,取一些蘿卜絲面糊,攤在鍋里面可以分幾個(gè)小塊,也可以直接攤一個(gè)大的面餅,凝固以后翻面,一直煎到兩面金黃就可以盛出來(lái)吃了,非常美味。
蘿卜絲餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜絲餅里面有脂肪,蛋白質(zhì),熱量,膳食纖維,碳水化合物,還含有多種礦物質(zhì),維生素,尼克酸,核黃素,硫氨素,胡蘿卜素,維生素a,膳食纖維等等,適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)健康還是比較有利的。
蘿卜絲餅的竅門(mén)
想要把蘿卜絲餅做得更加好吃,一些小竅門(mén)還是需要注意的。和面的時(shí)候不管是冷水還是開(kāi)水都要使用,在面粉里面加一些鹽,再加入適量的開(kāi)水,用筷子快速的攪拌成雪花片狀,然后再加一些冷水形成面疙瘩狀,然后再揉成面團(tuán),蓋上濕布,等待30分鐘,在醒面的過(guò)程中就開(kāi)始準(zhǔn)備蘿卜絲,把蘿卜的皮去掉以后擦成絲,然后放置20分鐘,這樣可以出水,水分出完以后把它擠掉,放進(jìn)盆子里面,如果想要讓口感更好,那么就加一些蝦皮以及蔥花,能夠讓味道變得非常香。然后再把餡料炒好,加一些香油攪拌均勻,面團(tuán)取出來(lái)揉成光滑的樣子,揉成長(zhǎng)條再分成小劑子,搟好包上蘿卜絲餡料捏成餅狀,放到平底鍋里面煎熟以后就可以吃了,是非常香的。
孕婦能吃蘿卜絲餅嗎
孕婦是可以吃蘿卜絲餅的,蘿卜絲餅里面含有非常豐富的維生素a,能夠讓胎兒的智力發(fā)育變得更好,不會(huì)對(duì)健康造成危害。女性在懷孕期間營(yíng)養(yǎng)一定要均衡,需要補(bǔ)充足夠的葉酸,還應(yīng)該做好定期檢查工作。
電餅鐺蘿卜絲餅的做法
需要準(zhǔn)備一些火腿碎,胡蘿卜,白蘿卜,面粉,再準(zhǔn)備一些香油,鹽,生姜碎,香蔥碎,蘿卜擦成絲,然后用鹽抓均衡把水分?jǐn)D出來(lái),把配料原料混合在一起攪拌均勻,然后活好面團(tuán)分成劑子,刷油松弛,再把長(zhǎng)條按成十厘米寬的長(zhǎng)方形,一頭放上餡料,按照三角形的方式一邊疊一邊拉扯面片,*后形成圓形,層數(shù)越多吃起來(lái)就會(huì)越酥脆,不需要用油酥,只需要表面刷一些油就可以了,然后再放到電餅鐺里面烤制五分鐘左右,等到兩面變黃以后就可以裝盤(pán)吃了,多汁松軟,吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜里面含有非常豐富的微量元素,能夠讓身體免疫能力提高,也可以讓癌細(xì)胞的生長(zhǎng)受到**,能夠達(dá)到****作用,抵抗**的效果也是非常明顯的。
蘿卜里面還有很多鎂元素,鉀元素,b族維生素,能夠讓腸胃蠕動(dòng)的速度變快,還可以把身體里面的廢物有效的排出。
適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜能夠讓血壓穩(wěn)定,達(dá)到軟化血管,降低血脂作用,還可以**膽結(jié)石,動(dòng)脈硬化,***問(wèn)題出現(xiàn)。
蘿卜還是有一定藥用價(jià)值的,能夠化瘀清熱,還可以**消積,在中醫(yī)方面認(rèn)為蘿卜是一種性平味甘食物,能夠解決偏**,咽喉癢痛等問(wèn)題,還可以消除魚(yú)腥氣,抵抗**的效果也是非常不錯(cuò)的。
上面給大家介紹的就是蘿卜絲餅的做法有哪些,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,蘿卜絲餅的做法各種各樣,口感也是非常不錯(cuò)的,里面又含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜絲餅,能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以讓身體變得更加健康,但是一次性也不要吃得太多,會(huì)讓健康情況受到不利的影響。