鹵蛋的做法
鄉(xiāng)巴佬鹵蛋,需要準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋,一些老抽,啤酒,生抽,紅糖,桂皮,大料,先把雞蛋煮熟,然后再放到?jīng)鏊锩娼萑昼?,把外面的殼剝掉,把剝好的雞蛋上面劃一些口子,一定要?jiǎng)澋脺\一些,不要把雞蛋黃都劃出來,然后放到鍋里面加入一些桂皮,大料,紅糖,老抽,生抽,啤酒,煮開大概十分鐘左右把火關(guān)掉,然后再把雞蛋和湯料一起放進(jìn)碗里面浸泡大概24個(gè)小時(shí)以后就會(huì)變得非常入味,味道就會(huì)變得很好。
可樂鹵蛋,準(zhǔn)備一罐可樂,一些老抽,花椒,鹽,清水和雞蛋,雞蛋清洗干凈以后放到鍋里面,水煮開以后改成小火再煮十分鐘,然后關(guān)火取出,把雞蛋放到?jīng)鏊锩娼?,這樣雞蛋殼可以更好的剝掉,鍋里面加入老抽,花椒和鹽以及清水煮開,把雞蛋也放進(jìn)去,煮五分鐘左右就把火關(guān)掉,然后再把鹵汁雞蛋一起放進(jìn)一個(gè)大碗里面,蓋上保鮮膜冷藏24個(gè)小時(shí)以后就可以吃了。
啤酒鹵蛋,需要準(zhǔn)備一些老抽,生抽,鹽,白糖,啤酒,雞蛋,雞蛋清洗一下放到?jīng)鏊锩嬷笫?,然后撈出來,放到?jīng)鏊锩娼菀幌聞兤?,然后把雞蛋剝出來放到鍋里面,加入啤酒,鹽,白糖,生抽,老抽,把湯汁以及雞蛋攪拌均勻,用大火煮開,然后再用小火慢慢的繼續(xù)煮,湯汁收的差不多的時(shí)候就做好了。
虎皮鹵蛋,需要準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋,一些桂皮,八角,香葉,老抽,干辣椒,料酒,蠔油,鹽,糖,生姜,大蔥,香菜,雞蛋,煮好后需要?jiǎng)兂鰜?,然后油炸到表面金黃取出備用,鍋里面再加入適量的油,把生姜,大蒜,干辣椒放下去炒下,加一些桂皮,八角,香葉,料酒,蠔油,老抽,糖,鹽以及熱水,再把雞蛋放進(jìn)鍋中用小火煮20分鐘以后就可以吃了。
紅燒肉鹵蛋,準(zhǔn)備一些香葉,老抽,花椒,大蒜,料酒,大料,生姜,大蔥,白糖,肉以及雞蛋,把豬肉切成塊狀,鍋里面燒熱加一些白糖熬到褐色,然后再把肉放下去翻炒,然后再準(zhǔn)備雞蛋,鍋里面加一些生姜片,蔥段炒香加一些大料,老抽,花椒,料酒,再加少量的鹽以及水,用大火燒開,再把雞蛋放進(jìn)去,小火燉至60分鐘,一直到湯汁變濃稠就可以吃了。
鹵蛋的營養(yǎng)價(jià)值
鹵蛋里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)并不是非常多,因?yàn)樵诜磸?fù)的蒸煮過程中營養(yǎng)價(jià)值就流失了一部分,但是在蒸煮的時(shí)候也會(huì)有一些營養(yǎng)價(jià)值滲透到雞蛋當(dāng)中,所以也適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢?,不要長時(shí)間吃,會(huì)影響到營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,對(duì)身體健康還是比較不利的。
鹵蛋的配料以及技巧
制作鹵蛋其實(shí)非常簡單,只需要準(zhǔn)備好湯料以及雞蛋繼續(xù)煮就可以了,想要讓味道純正,就需要先把雞蛋放進(jìn)鍋里面,用小火慢慢的煮,煮好以后再悶十分鐘撈出來,需要放到?jīng)鏊锩孢^一下,這樣更容易剝開,鹵料包好以后放到鍋中,然后再和雞蛋一起煮半個(gè)小時(shí),這樣就可以吃了。
孕婦可以吃鹵蛋嗎
孕婦是可以吃鹵蛋的,但不要長時(shí)間吃,因?yàn)辂u蛋的營養(yǎng)價(jià)值不是很高,吃新鮮的雞蛋會(huì)更好一些,因?yàn)樾迈r的雞蛋里面含有卵磷脂,維生素以及蛋白質(zhì),對(duì)孕婦的身體健康來說是非常不錯(cuò)的。
吃鹵蛋的注意事項(xiàng)
鹵蛋雖然是一種非常好吃的食物,但是對(duì)于有****的人來說就不適合,會(huì)讓肝臟的負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重,這樣病情也會(huì)變得更加厲害,而且也不能和高酸性的食物搭配在一起吃,會(huì)讓營養(yǎng)沒辦法更好的吸收。
***比較高的人不要吃鹵蛋,會(huì)讓并發(fā)癥出現(xiàn),老年人*好也不要吃太多鹵蛋,會(huì)對(duì)****健康造成不利的影響,一個(gè)禮拜吃1到2個(gè)就可以了。
鹵蛋可以放多久
一般鹵蛋放到冰箱里面保鮮的話可以保存兩天的時(shí)間,所以一次性不要做的太多,否則就會(huì)浪費(fèi)食材,吃幾個(gè)就做幾個(gè)。
鹵蛋和煮雞蛋的區(qū)別
鹵蛋和煮雞蛋肯定是不一樣的,煮雞蛋直接放到水里面煮熟以后就可以吃了,鹵雞蛋需要加入各種各樣的調(diào)味料,像料酒,鹽,生抽等等來制作吃,而且需要煮的時(shí)間更長,這樣才能入味,而且還需要用一個(gè)密封的碗冷藏保存24個(gè)小時(shí)以后才能夠讓味道變得更加好,所以鹵蛋和煮雞蛋肯定是不一樣的,相對(duì)來說煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。
上面給大家介紹的就是鹵蛋的做法有哪些,看上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,鹵蛋的制作方法非常簡單,可以加入各種各樣的調(diào)味料煮著吃,而且也可以和其他的食材做成不同的美食來吃,大家就可以根據(jù)上面的方法來做一下,可以讓自己吃到非常好吃的食物,但是不要經(jīng)常吃,因?yàn)樗锩娴臓I養(yǎng)價(jià)值并不是很高。