生魚(yú)片怎么吃
1、事實(shí)上生魚(yú)片并不是所有的都是完全生吃的。其中一種較為常見(jiàn)的是將生魚(yú)片的腹部在炭火中微微過(guò)火,讓魚(yú)片油脂出來(lái)并散發(fā)香味,然后迅速將其放入冰水中冰鎮(zhèn),之后方可取出擺盤(pán)食用。
2、另一種較為普遍和流行的吃法,是將生魚(yú)片在熱水中輕輕燙一下,然后迅速放在冰水中冰鎮(zhèn),之后方可取出擺盤(pán)食用。
3、具體吃法,在吃食之前,需要準(zhǔn)備好綠色芥末以及濃香型醬油,首先將芥末涂抹在魚(yú)片的表面,然后沿著生魚(yú)片中心線(xiàn)對(duì)折,沾取適量的醬油,之后盡可享受美味。
生魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生魚(yú)片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,因其質(zhì)地柔軟,體內(nèi)含有豐富的易咀嚼、易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
2、生魚(yú)片含有大量的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血***。其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸,有增強(qiáng)腦功能、******和視力減退的**。
3、生魚(yú)片還含有豐富的維生素和微量的礦物質(zhì),提供人體所需。
4、生魚(yú)片雖然作為肉類(lèi)食品,但是脂肪含量卻很低。適用于想要塑性的人員。
生魚(yú)片的做法
1、需要準(zhǔn)備生魚(yú)片凈肉300g,生姜約2片,紫蘇葉或生菜葉適量,黃瓜花適量,綠色芥末膏適量,濃香型醬油適量。
2、將生魚(yú)片凈肉切成約2-3mm薄片*為適宜,將切好的生魚(yú)片在熱水中輕輕燙一下,大約3s左右的時(shí)間,然后迅速放入冰水中冰鎮(zhèn),之后取出呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉或生菜葉的盤(pán)中。
3、將生姜切成細(xì)末后,浸泡在冰水中一段時(shí)間,取出后撒在盤(pán)中生魚(yú)片上,并用黃瓜花稍加點(diǎn)綴進(jìn)行提味。
4、分別將將綠芥末膏和濃香型醬油裝入味碟,然后隨裝好盤(pán)的生魚(yú)片一同擺放準(zhǔn)備食用。
生魚(yú)片不能和什么一起吃
1、生魚(yú)片不能過(guò)量食用。生魚(yú)片屬寒性食物,過(guò)度食用加重腸胃負(fù)擔(dān),容易引起腹瀉**等癥狀。因而建議在食用生魚(yú)片時(shí),建議可以搭配紅酒白酒,酒類(lèi)飲品可以驅(qū)寒,可以減少寒性食物對(duì)身體帶來(lái)的傷寒。
2、生魚(yú)片不能和寒性食物一起吃。生魚(yú)片本身就是寒性食物,與蝦蟹一同吃食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),可能引起**和腹瀉等不良癥狀。因而建議在食用生魚(yú)片時(shí),建議可以搭配紅酒白酒,酒類(lèi)飲品可以驅(qū)寒,可以減少寒性食物對(duì)身體帶來(lái)的傷寒。
生魚(yú)片蘸什么吃
生魚(yú)片的食用通常蘸取綠色芥末和濃香型醬油。其中,芥末擁有殺菌的**,還可以消滅或消化生魚(yú)片中的***,可以與生魚(yú)片未經(jīng)高溫殺毒可能含有***互補(bǔ)。醬油的作用主要是作為調(diào)味品,可以使得生魚(yú)片去腥,使得生魚(yú)片更加美味。
生魚(yú)片有***嗎
許多人在食用生魚(yú)片時(shí),都會(huì)擔(dān)憂(yōu)生魚(yú)片內(nèi)含有大量得***,事實(shí)上生魚(yú)片中確實(shí)含有***,這種寄生在生魚(yú)片中的肝吸蟲(chóng)叫做囊蚴,它因?yàn)榫哂泻窈竦谋诘哪因蕪亩鴮?duì)外界的抵抗力較強(qiáng)。經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)證明,如果想要徹底殺死囊蚴,需要把厚度約2-3mm的魚(yú)片投入90℃熱水中殺菌至少3s以上。
因此,食用生魚(yú)片,*好采用炭火過(guò)火和熱水過(guò)水的方式,否則不進(jìn)行高溫殺菌,只是采用一般的調(diào)味品,如醬油、醋都不易殺死在魚(yú)肉中的囊蚴,食用過(guò)多,可能染上肝吸蟲(chóng)病。染上此病,食用者可能會(huì)出現(xiàn)****、上腹隱痛等癥狀,嚴(yán)重者可能會(huì)嚴(yán)重腹瀉,需要及時(shí)前往醫(yī)院進(jìn)行就醫(yī)。
吃生魚(yú)片為什么要芥末
1、芥末擁有很強(qiáng)的殺菌功能,可以與生魚(yú)片未經(jīng)高溫殺毒互補(bǔ)。
2、芥末有消滅消化系統(tǒng)***的作用,正好可以針對(duì)于生魚(yú)片體內(nèi)含有***。
3、芥末有*****、***的**,可以配合生魚(yú)片共同發(fā)揮作用。
生魚(yú)片可以煮熟吃嗎
人們食用生魚(yú)片是因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法,盡可能的保留了生魚(yú)片體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌,生魚(yú)片含有的大量***可能會(huì)引起身體的不適。因此,生魚(yú)片當(dāng)然可以煮熟食用,煮熟之后便沒(méi)有了***和**的威脅,只是煮熟之后而生魚(yú)片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)減半。
孕婦可以吃生魚(yú)片嗎
食物的食用從來(lái)都存在一個(gè)度,想要食用的時(shí)候少量食用并無(wú)大礙。但是一切的食用都切勿過(guò)度,尤其是孕婦,作為一個(gè)十分敏感期的存在,由于孕婦身體本身就處于一個(gè)抵抗力較差,身子較為虛弱的狀態(tài),食用生魚(yú)片可能會(huì)比普通人員提高患病的幾率。由于懷孕期間子宮增大,大量食用生魚(yú)片,生魚(yú)片中的***可移至肚臍和子宮周?chē)蛴疑细共?。?yán)重時(shí)孕**疼痛劇烈,如果持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間,會(huì)引起子宮收縮,可能導(dǎo)致流產(chǎn)或者早產(chǎn)。所以,為了減少不必要的麻煩,擁有一個(gè)良好的身體狀況,孕婦懷孕期間*好還是不要食用生魚(yú)片。
不僅僅對(duì)于孕婦,對(duì)于我們平常人,再好吃的食物也要食之有度。生魚(yú)片好吃且有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是一定要使用正確的烹飪方法,不僅僅要食用生魚(yú)片的美味,還要食之安心、食之放心。不知道,小編的這些食用生魚(yú)片小技巧有沒(méi)有幫到你呢?